Слайд 2Витамины
Витамин А
Витамин В2
Витамин В12
Витамин С
Витамин D
Витамин Е
Слайд 3Витамин А
Витамин А - жирорастворимый витамин, антиоксидант. В чистом виде нестабилен,
встречается, как в растительных продуктах, так и в животных источниках.
Был открыт в 1913 году двумя независимыми группами ученых (Мак-Коллут — Дэвис и Осборн).[1] Стал первым из открытых витаминов, поэтому его соединение стало обозначаться буквой A в соответствии с алфавитной номенклатурой.
Слайд 4Витамин А
Ретинол является жирорастворимым, поэтому для его усваивания пищевым трактом требуются
жиры, а также минеральные вещества. В организме его запасы остаются достаточно долго, чтобы не пополнять его запасы каждый день. Существует две формы этого витамина: это готовый витамин А и провитамин А (который в организме человека превращается в витамин A), поэтому его можно считать растительной формой. Витамин A имеет бледно-желтый цвет, который образуется из красного растительного пигмента бета-каротина.
Слайд 5Витамин А
Витамин А выполняет в организме следующие функции:
регулирует нормальный рост
и дифференциацию клеток развивающегося организма (эмбриона, ребенка);
регулирует процессы деления и дифференциации клеток, быстро обновляющихся тканей - хрящей и костной ткани, сперматогенного эпителия и плаценты, эпителия кожи и слизистых;
обеспечивает фотохимический процесс акта зрения.
Слайд 6Продукты, богатые витамином А
Слайд 7Витамин В2
Рибофлави́н (лактофлавин, витамин B2) — один из наиболее важных водорастворимых витаминов, кофермент многих биохимических процессов.
Рибофлавин
представляет собой жёлто-оранжевого цвета игольчатые кристаллы, собранные в друзы, горького вкуса. Рибофлавин является производным гетероциклического соединения изоаллоксазина, связанного с многоатомным спиртом рибитом.
Слайд 8Витамин В2
Витамин B2 необходим для образования эритроцитов, антител,
для регуляции роста и репродуктивных функций в организме. Он также необходим для здоровой кожи, ногтей, роста волос и в целом для здоровья всего организма, включая функцию щитовидной железы. Внешними проявлениями недостаточности рибофлавина у человека являются поражения слизистой оболочки губ с вертикальными трещинами и слущиванием эпителия (хейлоз), изъязвления в углах рта (ангулярный стоматит), отёк и покраснение языка (глоссит), себорейный дерматит на носогубной складке, крыльях носа, ушах, веках.
Слайд 9Продукты, богатые витамином В2
Слайд 10Витамин В12
Витамин В12 (цианокобаламин) называют самым удивительным среди всех, и даже
супервитамином. Среди водорастворимых витаминов только он может накапливаться в организме: в лёгких, печени, селезёнке и почках. Цианокобаламин довольно устойчив к воздействию высоких температур и света, поэтому его легче сохранять в продуктах питания.
Слайд 11Витамин В12
Цианокобаламин выполняет множество важных функций. Он активно защищает нас от
ожирения, препятствуя накоплению лишнего жира в печени; укрепляет иммунитет, стимулируя активность лейкоцитов, регулирует процесс кроветворения , важен и для образования костной ткани. Работа мозга и эмоциональное равновесие также зависят от витамина В12. Он предотвращает развитие депрессии, избавляет от бессонницы, помогает адаптироваться к смене режима дня, принимает участие в создании слоёв, защищающих нервные волокна.
Слайд 13Витамин С
Витамин С нормализует обмен белков, жиров, углеводов, стимулирует образование антител,
повышает иммунитет, способствует снижению количества сахара в крови и увеличению запасов гликогенов в печени, нормализует содержание холестерина в крови, стимулирует образование красных кровяных телец и в меньшей степени – белых.
Слайд 14Витамин С
Участвует в синтезе коллагена; иммунных процессах;
Участвует в обменных процессах;
Укрепляет сердечно-сосудистую
систему;
Укрепляет нервную систему;
Обладает антиокислительными свойствами.
Слайд 16Витамин D
Витаминов группы D известно несколько, но современная медицина выделяет только
два – витамин D2 (эргокальциферол) и витамин D3 (холекальциферол); их и называют витамином D. Этот витамин жирорастворимый, он не разрушается под действием высоких температур и не растворяется в воде.
Витамин D может синтезироваться в организме под действием солнечных лучей. Именно солнце является основным стимулом к выработке этого витамина в коже; возможно, поэтому биохимики и считают его гормоном
Слайд 17Витамин D
Зачем нам нужен витамин D, и что он делает для
нашего организма?
Его основная задача – помогать организму усваивать кальций, чтобы наши кости и зубы формировались правильно и были здоровыми. Прочность нашего скелета и правильная форма костей зависят от содержания витамина D.
Слайд 18Витамин D
Витамин D содержится в кисломолочных продуктах, твороге и сыре, растительном
и сливочном масле, сырых желтках; морепродуктах, печени рыб - особенно палтуса и трески; в рыбьем жире, сельди, тунце, макрели, скумбрии.
Овсянка, картофель, петрушка, а также некоторые травы – люцерна, зелень одуванчика, крапива и хвощ, тоже являются источниками витамина D . В растительных продуктах витамина D немного, поэтому вегетарианцам все же стоит обратить внимание на продукты животного происхождения.
Слайд 20Витамин Е
Витамин Е - это жирорастворимый витамин. Он является антиоксидантом, то
есть защищает клетки от патологического перекисного окисления, которое приводит к их старению и гибели. Перекисное окисление играет большую роль при развитии злокачественных процессов в организме, поэтому считается, что антиоксиданты предохраняют от рака. При недостатке витамина Е клетки становятся восприимчивы к действию токсических веществ, быстрее повреждаются, ослабляется иммунитет.
Слайд 21Витамин Е
Витамин Е был выделен из масла зародышей пшеничных зёрен в
1936 г. и получил название токоферол. В настоящее время известно семейство токоферолов и токотриенолов, найденных в природных источниках. Все они - метальные производные исходного соединения токола, по строению очень близки и обозначаются буквами греческого алфавита. Наибольшую биологическую активность проявляет α-токоферол.