Галина Зульхиза и
Беляев Влад группа 3-17
Уфа – 2017 г.
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Исследовательская работа Проценты в кулинарии
Содержание
- 1. Исследовательская работа Проценты в кулинарии
- 2. 4. Провести опыт«Изменениепроцентного содержания ингредиента на 1 %»1. Подобратьинформацию
- 3. процентыпроцентыв кулинарииПРЕДПОЛОЖИМ, ЧТО ИЗМЕНЕНИЕ ПРОЦЕНТ- НОГО СОДЕРЖАНИЯ,
- 4. Слайд 4
- 5. ОПРОС ОБЩЕСТВЕННОГО МНЕНИЯЗнаете ли вы что такое
- 6. Знаете ли вы что такое проценты?
- 7. Как вы думаете проценты нужны в кулинарии?
- 8. Изменится ли вкус продукта, если изменить процентное содержание какого- либо ингредиента на 1%?
- 9. Ход работы:Выбран рецепт печеньяКуплены необходимые продуктыИспечено печенье
- 10. РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯМука- 3,5 стаканаСахар- 1 стакан Сливочное масло-300г.Яйца- 2 штуки Сода-0,5 ч.л. Соль - ¼ ч.л.
- 11. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм.,
- 12. Были куплены продукты и взято их нужное
- 13. Вычислено процентное содержание каждого ингредиента:•Сахар- 200:1000*100=20%,•Мука- 490:1000*100=49%,•Соль- 3:1000*100=0,3%,•Сода-7:1000*100=0,7%,•Яйца- 100:1000*100=10%,•Масло200:1000*100=20%.
- 14. Вычислено сколько грамм вещества приходится на 1%:•Сахар
- 15. ПРОВЕРКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОПЫТАСтуденты УКИП и С
- 16. Выявили что: изменение процентного содержания ингредиентов в
- 17. Слайд 17
4. Провести опыт«Изменениепроцентного содержания ингредиента на 1 %»1. Подобратьинформацию в источниках2. Изучитьисторию возникновения процента5. Провести сравнительный анализ по результатам опыта3. Провести социологический опросЦель:выяснить какую роль играет процентное содержание ингредиентов в кулинарии.задачи
Слайд 1УФИМСКИЙ КОЛЛЕДЖ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ И СЕРВИСА
Исследовательский проект на тему:
«ПРОЦЕНТЫ В КУЛИНАРИИ«
Авторы:
Слайд 24. Провести опыт
«Изменение
процентного содержания ингредиента на 1 %»
1. Подобрать
информацию в источниках
2. Изучить
историю возникновения процента
5.
Провести сравнительный анализ по результатам опыта
3. Провести социологический опрос
Цель:
выяснить какую роль играет процентное содержание ингредиентов в кулинарии.
задачи
Слайд 3проценты
проценты
в кулинарии
ПРЕДПОЛОЖИМ, ЧТО ИЗМЕНЕНИЕ ПРОЦЕНТ- НОГО СОДЕРЖАНИЯ, КА- КОГО-ЛИБО ИНГРЕДИЕН- ТА
НА ЕДЕНИЦУ ИЗМЕ- НИТ ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТ- ВА ПРОДУКТА.
Предмет исследования:
Слайд 5ОПРОС ОБЩЕСТВЕННОГО МНЕНИЯ
Знаете ли вы что такое процент?
Как вы думаете проценты
применяются в кулинарии?
Изменяются ли вкусовые качества продукта, если изменить всего на 1%
процентное содержание какого- либо ингредиента?
Изменяются ли вкусовые качества продукта, если изменить всего на 1%
процентное содержание какого- либо ингредиента?
Слайд 8Изменится ли вкус продукта, если изменить процентное содержание какого- либо ингредиента
на 1%?
Слайд 9Ход работы:
Выбран рецепт печенья
Куплены необходимые продукты
Испечено печенье по данному рецепту
Изменено процентное
содержание продукта
(сахара)
Испечено печенье с изменением процентного содержания ингредиента
Попробовано. Сделан вывод
(сахара)
Испечено печенье с изменением процентного содержания ингредиента
Попробовано. Сделан вывод
Слайд 10РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ
Мука- 3,5 стакана
Сахар- 1 стакан Сливочное масло-
300г.
Яйца- 2 штуки Сода-0,5
ч.л. Соль - ¼ ч.л.
Слайд 11Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм., смазать яйцом. На поверхности
провести кондитерским гребешком волнистые линии. После высыхания теста фигурными выемками вырубают печенье. Выпекать печенье на не смазанных маслом листах. Украсить изделие орехами или вареньем.
Слайд 12Были куплены продукты и взято их нужное количество, произведено взвешивание:
•Сахар- 200грамм,
•Мука-
490 грамм,
•Соль- 3 грамма,
•Сода- 7 грамм,
•Яйца- 100 грамм,
•Масло- 200 грамм. Сложены полученные результаты: 200+490+3+7+100+200=1000
грамм.
•Соль- 3 грамма,
•Сода- 7 грамм,
•Яйца- 100 грамм,
•Масло- 200 грамм. Сложены полученные результаты: 200+490+3+7+100+200=1000
грамм.
Слайд 13Вычислено процентное содержание каждого ингредиента:
•Сахар- 200:1000*100=20%,
•Мука- 490:1000*100=49%,
•Соль- 3:1000*100=0,3%,
•Сода-7:1000*100=0,7%,
•Яйца- 100:1000*100=10%,
•Масло200:1000*100=20%.
Слайд 14Вычислено сколько грамм вещества приходится на 1%:
•Сахар - 200:100=2грамма,
•Мука - 490:100=4,9грамма,
•Соль
- 3:100=0,03грамма,
•Сода - 7:100=0,07грамма,
•Яйцо - 100:100=1грамм,
•Масло - 200:100=2грамма. Изменяя по очереди процентное содержание ингредиентов на, 1% было испечено печенье.
•Сода - 7:100=0,07грамма,
•Яйцо - 100:100=1грамм,
•Масло - 200:100=2грамма. Изменяя по очереди процентное содержание ингредиентов на, 1% было испечено печенье.
Слайд 16Выявили что: изменение процентного содержания ингредиентов в кулинарии играет важную роль.
Выдвинутая нами гипотеза доказана.
В ходе проведенного
опыта было выяснено, что изменение какого либо ингредиента всего лишь на 1% все равно влияет на вкусовые качества изготовляемого продукта. Показано, что проценты применяются в повседневной жизни и играют важную роль.
Можно сделать совет : всегда придерживаться предложенного рецепта.
