Презентация, доклад по кружкуКраеведение на темуТрадиционная кухня осетин.

осетинской национальной кухне
2. Понять традиции и важность
приготовления осетинских блюд.


Задачи:

1. Собрать данные о блюдах.
2. Изучить способы их приготовления.
3. Проанализировать данные.
4 . Оформить работу.

Методы:
 
1. Беседа со старшим поколением.
2. Фотографии блюд.
 

все,кто хоть раз побывал в Осетии.В любом доме,даже ,если выабсолютно чужой человек,вас встретят так,как будто вы самый дорогой гость. Предки современных осетин были кочевниками,которые перемещались по кавказским землям.Аланы были выходцами из скифо-сарматских племён разговаривали на древнем иранском диалекте.Часть кочевых Аланов решила продолжить свой путь,а часть осталась на современной территории Осетии ещё в I веке нашей эры.

отличие от нынешних жителей Осетии, их предки кочевали из одной земли Кавказа в другую. Кухня осетин заслуживает особого внимания. Если вы, побывав в Осетии, не попробовали осетинских пирогов – вы потратили время зря. Те, кто хоть раз отведал это чудо местной кулинарии, остается его поклонником на всю жизнь.. На праздничном застолье бывает три пирога, которые символизируют Бога, Солнце и Землю.

мяса. Мясо – основа национальной кухни Осетин. Мясные блюда осетинской кухни разнообразны и изготавливаются различными способами. Наиболее любимо и популярно в Осетии мясо, приготовленное в казане на открытом огне..

молоко.Надо сказать,что употребление кислого молока считают одной из главных причин долголетия кавказских народов.Он входит во многие диеты.В общем,кислое молоко,как утверждают,является чудодейственным средством поддержания здоровья и долголетия.

Начинайте день со стакана кефира!

или же из сметаны. Каша дзыкка встречается только у осетин. Вероятно, объяснением этому может стать всё та же история народа, ведь самое древнее осетинское блюдо дзыкка было обрядовой, ритуальной пищей аланов — предков осетин. Возможно, именно поэтому осетины считают, что дзыкка нужно готовить — в полном одиночестве и только с благими мыслями.

её символом – традиционный сыр(цыхт). Это один из любимых и популярных сыров народов Кавказа. Сыр Осетинский во все времена был практически основным блюдом горцев.
Он отличается необыкновенными вкусовыми свойствами и полезными качествами.
Осетинский сыр изготавливают из коровьего, козьего или овечьего молока.
 

о том, что мы едим, как это полезно.

Поняли, что Осетия хоть и небольшая республика,но чень богата национальными вкусными блюдами.

1978 г.
2. Кумагина Т. Г. Национальная и зарубежная кухня. М.: «Юнити», 2005.
3.Блюда осетинской кухни - www.prelest.com/nyam_nyam/1208.html