Презентация, доклад Секреты куриного яйца

Журавкова
Татьяна Александровна,
Учитель начальных классов

2017 год

организовав дома лабораторию, используя подручные средства.

многими интересными свойствами.

их не только как продукт питания, но и в других экспериментах.

Задачи исследования:

Изучить теоретический материал о строении
и свойствах яйца.
Выяснить историю возникновения яиц.
Провести эксперименты, демонстрирующие процесс взаимодействия яиц с различными веществами.
Сделать выводы о проделанных экспериментах.

яйцо.

яйцо от сырого?
Материалы: сырое куриное яйцо, вареное куриное яйцо.
Действия: Раскрутила яйцо на его боковой стороне.
Результат: Одно продолжалось вертеться быстро (вареное), а второе крутилось еле-еле (сырое).
Вывод: Вареное яйцо - представляет собой единое твердое тело, поэтому оно сразу же начинает вращаться и долго сохраняет движение. У сырого же яйца — твердая только скорлупа. Содержимое его — жидкое. Когда начинаешь крутить сырое яйцо, то не сразу начнёт двигаться его жидкое содержимое: оно почти не связано с оболочкой. Такое яйцо хуже крутится и быстро останавливается.

будет плавать?
При помощи данного способа можно изучить важное свойство воды – плотность.
Материалы: 3 сырых яйца, соль, сахар, 3 стеклянные баночки.
Действия: Наполнила каждую баночку водой наполовину. Размешала в первой баночке несколько столовых ложек соли, во второй столько же ложек сахара, а в третьей оставил простую воду.
Результат: в баночке с простой водой яйцо сразу же утонуло, в баночках с соленой и сладкой водой яйцо всплыло.

плотность яйца больше, чем плотность воды, поэтому яйцо и тонет. А в случае соленой и сладкой воды, соль и сахар повышают плотность воды, в итоге яйцо не тонет, а плавает на поверхности.

яйцо, несвежее яйцо, 2 банки с водой
Действия: Я опустила первое яйцо в одну банку с водой, а второе в другую.
Результат: В первом случае яйцо (свежее) ушло на дно, а во втором – яйцо (испорченное) всплыло.
Вывод: Дело в том, что при длительном хранении в теплом месте в яйце происходит разложение белка и желтка, в процессе этого выделяется газ, который частично выветривается через мелкие поры скорлупы, в результате яйцо весит меньше, чем оно весило изначально. Поэтому-то несвежее яйцо и всплыло.

прочная?
Материалы: два десятка сырых яиц в ячейках; мешок для мусора; разделочная доска; бахилы.
Действия: Постелила на пол мусорный мешок и поставила на него лоток с яйцами. Необходимо проверить, чтобы все яйца были ориентированы в одну сторону — или острыми концами вверх, или тупыми. Положила на вершины яиц разделочную доску. Стала на разделочную доску, стараясь равномерно разместить вес.
Результат: Сняв с яиц разделочную доску, увидела, что все яйца целы.
Вывод: Все знают, что яйцо разбить легко, но скорлупа яиц очень прочная и может выдержать большой вес. «Архитектура» яйца такова, что при равномерном давлении напряжение распределяется по всей скорлупе и не дает ей сломаться.

свечка; спички; банка с водой; держатель.
Действия: Закоптили сырое куриное яйцо над свечкой. Затем опустили яйцо в банку с водой.
Результат: Яйцо стало серебряного цвета, а при вынимании яйцо снова стало черного цвета.
Вывод: Опыт показывает, что прослойка воздуха между закопченным яйцом и водой образует эффект зеркала.

проведении данного опыта нужно быть особо осторожным, так как будем иметь дело с кипятком!
Материалы: очищенное вареное куриное яйцо, чайник с кипятком, бутылочка, растительное масло.
Действия: Горлышко бутылочки смазали растительным маслом. В бутылочку налили кипяток. Положили вареное яйцо на горлышко.
Результат: В первые секунды конец яйца словно всосался в горлышко. Я начала наблюдать, как яйцо постепенно втягивается внутрь, меняя при этом форму.
Вывод: Кипяток нагрел воздух в бутылочке, в результате чего, теплый воздух расширился. Под действием разницы давлений яйцо немного сжималось и само втягивалось в бутылочку. Давление внешнего воздуха настолько было сильным, что желток выдавился из яйца. Так я доказала, что яйцо при определенных условиях может менять форму.

куриное яйцо; капроновый чулок; скотч; кастрюля с водой.
Действия: Взяла сырое куриное яйцо, плотненько обмотала его скотчем, поместила обмотанное яйцо внутрь капронового чулка. С обеих сторон завязала узелки. Взяла чулок за оба конца и стала раскручивать яйцо. Крутить нужно так, чтобы оно вращалось вокруг своей оси несколько минут.
Скотч оставляю на яйце. Варю 10 минут. Раз в 2 минуты переворачиваю яйцо с боку на бок. Через 10 минут вытягиваю яйцо из воды и даю остыть. Теперь можно почистить.
Результат: Желток оказался снаружи, а белок – внутри.
Вывод: Желток яйца более плотный, чем белок. Когда быстро крутся яйцо, жидкий желток притягивается к краям яйца через центробежную силу, а белок отталкивается к центру.

прочная, это я выяснила при изучении строения самого яйца. Но предположим, что я смогу размягчить скорлупу.
Материалы: яйцо сырое, яйцо варёное, 2 банки, уксус 9%.
Действия: Аккуратно положила яйца в банки. Налила в банки уксус так, чтобы он полностью покрыл яйца. Подождала несколько дней, достала яйца из банки ложкой и пощупала скорлупу.
Результат: От былой прочности скорлупы не осталось и следа, сырое яйцо стало упругим, словно резиновый мячик, а варёное яйцо осталось неизменным, но тоже без скорлупы.

вступает в реакцию с кальцием, содержащимся в яичной скорлупе, и растворяет его. От этого скорлупа становится похожей на резиновую. Но у сырого яйца осталась видимой только пленка между скорлупой и яйцом, а внутри яйца уксус с жидким желтком. А у варёного внешний вид без скорлупы почти не изменился. Сырое яйцо стало значительно больше по размеру, т.к. впитало в себя часть уксуса, а размер варёного остался неизменным. Этот опыт показывает необходимость кальция для прочности скорлупы. Сырое яйцо эластичное, упругое. А варёное легко разламывается, не обладает упругостью.
Внимание: употреблять в пищу такое яйцо запрещается!!!

проделанной работы, я выяснила строение, свойства и интересные факты о яйце, провела эксперименты с участием куриных яиц.
Таким образом, я подтвердила гипотезу: что яйцо не только продукт питания, но и предмет, который может участвовать в экспериментах.
Я могу утверждать, что цель исследовательской работы мною достигнута, ее задачи решены, а гипотеза подтверждена.

Заключение