Презентация, доклад по теме Алтайская национальная кухня

мясо и молоко, а также блюда растительного происхождения.
Я расскажу о блюде растительного происхождения алтайской кухни - талкан.
Основным блюдом растительного происхождения у алтайцев является талкан. Его делают из зерен ячменя.

в ступке, веют для очистки от чешуи, повторно толкут для полной очистки от чешуи, снова сеют через веяло.      Полученное чистое жареное зерно ячменя - светло-золотистого цвета с запахом кофе и жареных орехов называют чарак.      

казан

Ступка (сокы)

Веяло

Баспак

измельчают специальным приспособлением из 2-х плоских камней - баспак. Полученную измельченную массу, если есть крупинки, просеивают через сито.
Полученная масса, напоминающая муку, и есть талкан. Это очень сытный и питательный продукт, он быстро приготавливается в экстремальных условиях, т.к. его можно долго хранить. 

наливают готовый алтайский чай и перемешивают. Талкан иногда подают с каймаком, маслом с чегенем.

Смесь талкана с каймаком употребляют как лакомое блюдо, придавая изделиям различные формы пирожного.

10 лет: «ячмень – наилучший источник питательных веществ, необходимых человеческому организму для его роста, восстановления и здоровья».
В 100 г. крупы содержится: 
11,9 г белков
5,6 г жиров
4,5 г клетчатки
66 г углеводов Энергетическая ценность
320 ккал.