Презентация, доклад по Истории и культуре Башкортостана Башкирские национальные молочные блюда

молока:
Процеженное свежее цельное молоко наливают в кастрюлю и  доводят до кипения на большом огне, затем закрывают кастрюлю крышкой и ставят на очень медленный огонь. Таким образом молоко томится в течение 8—10 часов. Хранится топленое молоко в холодильнике.

на медленный огонь и постепенно прогревают до свертывания белков.
Затем полученную смесь охлаждают до комнатной температуры, вливают в тканевый мешок и подвешивают на 1—2 дня. После чего свежий творог готов.

свежее 700 г., катык или простокваша 300 г.,
масло сливочное 50 г., или мёд 50г.
Кызыл эремсек в теплом виде протереть через сито и смешивают
с теплым сливочным маслом (или медом)  до однородной массы. Из полученной массы лепят
котлетки и охлаждают. Хранится в холодильнике. Подается на стол нарезанным в виде ломтиков.

масла:
В кастрюлю положить сливочное масло, поставить на медленный огонь, медленно
довести до кипения и медленно кипятить, добавить соль. Кипятить масло надо пока
не появится осадок, когда осадок прилипнет на дно кастрюли, масло убрать с огня, и
не мешая осторожно слить в банки. Остудить и закрыть крышкой. Хранить можно в холодильнике.
Топленое масло можно в дальнейшем использовать в башкирской кухне или подавать к чаю.