Презентация, доклад к учебному проекту Ах, картошка! для 3 класса

Лягина Ангелина
Руководитель проекта учитель начальных классов Сафронова Ирина Михайловна

1. Введение.
2. Что такое картофель?
3. История появления картофеля.
4. Роль картофеля в жизни человека.
5. Первое интервью. Мои опыты.
6. Мои выводы и предложения.
7. Литература.

Содержание

хлебом на Руси.

Предмет исследования:
картофель.

Задачи:

изучить литературу, материалы в сети Интернет о картофеле;
выяснить, откуда картофель родом и как попал в Россию;
доказать, что картофель – это второй хлеб.

Методы исследования:

анализ источников информации;
практические опыты;
обобщение полученных данных.

овощей существенное место занимает картофель, его насчитывается более сотни сортов, причём  сажают его буквально повсюду. Пожалуй, не найти на  Земле такого места, где бы  картофель не употребляли в пищу. Без картошки не обходится ни одна семья.
Кто не любит блюда, приготовленные из картофеля? Я, например, очень люблю. Представьте только перед собой жареный картофель с румяной корочкой или пюре, сверху политое сливочным маслом. Объеденье, да и только!
Поэтому каждый год весной люди сажают, а осенью собирают на зиму картофель.
И вот мне очень захотелось как можно больше узнать об этом растении, какие блюда можно из него приготовить.
Мама всегда говорит: «Картошка на Руси - второй хлеб».
- А почему?
Я задумалась. И сразу возник целый ряд вопросов:
*Что такое картофель?
*Откуда картофель родом и как попал в Россию?
Мне очень захотелось, как можно больше узнать об этом растении, почему так популярен картофель и какие блюда можно из него приготовить. Меня заинтересовали эти вопросы, и я решила сама найти ответы на них.

от картоха<картовь., передающих в народных говорах картофель». Это из словаря Шанского Н.М., Бобровой Т. А..
В энциклопедии ‘Что такое. Кто такой’ сказано: «Вид рода паслёновых, образующий клубни, богатые крахмалом (15 – 20%).
Родина - Южная Америка, в среднее Поволжье завезён в 18 веке. Выращивается для пищи, кормов и технических целей».
В сельской библиотеке я нашла энциклопедию «Всё обо всём», из которой прочитала много интересного о картофеле: где его настоящая родина и как это растение попало в Россию.
Картофель, или паслён клубневый, возделывают повсеместно в умеренном климате - относительно неприхотливое, светолюбивое, теплолюбивое растение, требующее умеренного полива. Подвержено заболеванию – фитофторозу, основной вредитель - колорадский жук.

История появления картофеля
Картошка - настолько популярный продукт во всём мире, что, кажется, известна миру с туманно - далёких времен. В настоящее время каждому школьнику известно, что родиной картошки является Южная Америка. Но учёные выяснили, что настоящей родиной картошки является юг Перу. Именно там археологи, раскапывая древние поселения индейцев, обнаружили остатки картофеля, возраст которого составил 12 тысяч лет.

Картофель распространился по миру благодаря Франции. В эту страну его
завезли в 1616 году, но только во второй половине 18 века здесь появились
первые картофельные плантации. Причиной тому был голод 1769 года из-за
неурожая хлеба.
Тому, кто найдет хлебу достойную замену, обещали большую награду. Досталась
она парижскому аптекарю Антуану Огюсту Пармантье.
Во Франции, например, еще в конце 18 века цветы картофеля носили в
волосах, делали из них букеты.

"Ищи картошку для королевской причёски!"

картофель попал в Россию?
Удивительно то, что земляные яблоки в России впервые увидели в начале XVIII века. Это молодой любознательный царь Петр I, который старался всё интересное, что видел за границей, отправлять на родину для пользы.
Находясь в Голландии, Петр I попробовал кушанья из картофеля, нашел их вкусными и прислал мешок клубней графу Шереметьеву. При всём почтении к царскому дару граф не смог скрыть своего отвращения к неказистому плоду. Никто ведь не знал, что это за плоды и как их нужно употреблять в пищу.
А крестьяне и вовсе окрестили ее "дьявольским яблоком" и наотрез отказывались выращивать. К тому же те смельчаки, что все же решались вкусить картошки, по незнанию ели не сами клубни, а ядовитые зеленые плоды. Понятно, что череда сильных отравлений спровоцировала еще большую неприязнь. В 17 веке по России то и дело вспыхивали "картофельные бунты": крестьян под страхом каторги заставляли сажать и есть картошку, а они, естественно, противились.
В 1765 году Екатерина II, считая, что картошка должна хорошо произрастать в нашем климате, и желая научить своих подданных выращивать "сии полезные и питательные плоды", повелела принять все меры к распространению картошки в России.
Распробовали и оценили картошку по достоинству лишь в 19 столетии. И называть бывшего "врага" стали уже "благодетельницей" и "вторым хлебушком", а не "дьяволом"...
В октябре 1995 года картофель стал первым овощем, выращенным в космосе.
Наверное, картошка – единственная еда, у которой так много имён. Ее называют картоха, картофля, картохля, бараболя, чёртово яблоко....Но несмотря ни на что картофель очень быстро распространился в России, потому что помог прокормиться при неурожаях зерновых культур. Вот почему картофель на Руси прозвали вторым хлебом.

День молодой картошки!

В России считают, что картошка заслуживает большего внимания. 23 июля 2005 в России впервые отмечали День молодой картошки. Праздник приурочен к 240-летию появления этого корнеплода в России.

Дата проведения Дня молодой картошки - 23 июля

человека
*В первую очередь картофель употребляют в пищу.
*Из него готовят сотни блюд;
*Картофель - высокопитательный продукт.
*Так же картофель широко используют в косметологии.

Мы с мамой часто читаем журналы: «Наша кухня», «Кулинарные рецепты», «Сладкоежка» и выписываем рецепты приготовления блюд из картофеля.
Вот какие блюда мы готовим с мамой: картофельные оладьи, картофельную запеканку, картофель фаршированный, картофельные пончики, вареники из картофеля, манты из картофеля, хворост из картофеля и многое другое.

Вот несколько рецептов приготовления блюд из картофеля:

1.«Картофельные орешки»
Выбрать самый мелкий картофель величиной с орех. Тщательно вымыть щёточкой, не чистить. Вилкой со всех сторон сделать полосы, посолить и обжарить в большом количестве подсолнечного масла.

2.Салат «Президентский»
Свежая капуста, картофель, свёкла, шпроты, майонез
Капусту нашинковать, картофель нарезать соломкой и поджарить, отваренную свеклу протереть на тёрке. Каждый ингредиент выложить горкой на плоской тарелке по кругу, а в середину выложить майонез.

3.«Хворост картофельный»
6 больших клубней картофеля, 2 стакана муки, яйцо, 0,5 ст. растительного масла, бульонная приправа.
Картофель очистить отварить, пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить приправу, муку, желток и перемешать. Белок взбить и осторожно соединить с полученной массой. Полученную массу выложить на доску с мукой, раскатать, нарезать ромбиками. Жарить в большом количестве масла до образования золотистой корочки.

Кроме того, картошка – отличное лекарство при множестве болезней. Сок свежих клубней используют как противокислотное средство при гастритах, язвенной болезни и запорах. При воспалительных процессах картофельным соком полощут полость рта и глотки. А кашицей тертого картофеля можно вылечить ожоги и незаживающие раны. Пары отварного картофеля "в мундире" используют для ингаляций.
Но, не смотря на высокую питательную ценность и лечебные достоинства картофеля, есть и опасность отравиться им: в листьях, стеблях, цветках, ягодах, ростках и отчасти клубнях накапливается ядовитое вещество - соланин. В нормально вызревших клубнях соланина очень мало, и он не представляет никакой опасности для человека.
Позеленевшие на солнечном свету клубни содержат повышенное количество соланина, много его накапливается и в старом картофеле, особенно в наружном слое и глазках. Поэтому старый картофель необходимо тщательно очищать, удалять глазки. Позеленевшие клубни нельзя употреблять в пищу.

чтобы сохранить свежесть и молодость лица использовали простой рецепт: они брали тёплое картофельное пюре и добавляли молоко, потом эту массу наносили на шею и лицо.
Косметологи считают, что маски из картофеля, являются универсальным косметическим средством. Они доступны по ценам и несложны в приготовлении. Маски из протёртого тёплого картофеля восстанавливают и очищают верхний слой кожи - эпидермис, а маски из сырого картофеля прекрасно разглаживают морщины. Если к обожжённому участку кожи приложить сырой натёртый картофель, можно уменьшить боль, и волдыри не появятся.

Из картофеля можно сделать маски для лица . Когда после бессонной ночи вы вглядываетесь в своё лицо, то приготовьтесь сделать следующую маску: приготовим чашку картофельного пюре, соединим с соком 1 лимона, нанесём на шею и лицо, потом накроем маску марлей и через полчаса смоем холодной водой. Чтобы тонизировать и освежить уставшую кожу, протрём лицо кубиком льда, приготовленным из клюквенного сока с водой в соотношении 1:1, или из травяного отвара

Следующая процедура очищает и отбеливает проблемную кожу лица с веснушками и пятнами: Натрём на мелкой терке сырую очищенную картофелину, добавим несколько капель оливкового масла отруби и столовую ложку молока. Хорошо разотрём смесь до однородной массы и нанесём на 20 минут на лицо. Смоем прохладной водой и наложим питательный или увлажняющийкрем. Отбеливает веснушки и пигментные пятна следующая смесь: Соединим лимонный сок и крахмал, нанесем на 10 или 15 минут, потом смоем прохладной водой. После процедуры нанесём на лицо питательный крем.

Моё первое интервью.
Чтобы узнать, любят ли школьники картофель, я провела опрос среди учащихся и работников школы. Оказалось, что из30человек только двое не любят картошку, остальные 28 человек любят различные блюда, приготовленные из неё.

Кто что любит?

На вопрос: «Сажают ли картофель родители на огороде?», все 30 человек дали положительный ответ.

2. В администрации Бояровской сельской администрации мне дали такие сведения:
в нашем селе-100 дворов
имеют огороды – 83
сажают картофель – 70.

3. Я живу на улице Поповка. На нашей улице 11домов. Я посетила все
и в каждом доме задавала вопрос: «Для чего вы сажаете картофель?»
И вот какие ответы я получила:
- Мы любим картошку.
Крупную сами будем есть, а мелкой скотину кормить.
- А что мы будем тогда кушать, если не сажать картошку.
- На продажу.

Рядом с нами живут т. Люба и баба Клава .Они тоже каждый год выращивают картофель. Когда я спросила бабу Клаву, зачем она сажает картошку, бабушка ответила: «Да что ты, миленькая моя, как же без картошечки я буду? Потому что я очень люблю картошку, ведь картошка - второй хлеб …».

Мои опыты
Вы когда-нибудь задумывались над тем, почему сваренный картофель рассыпается? Почему у жареной картошки хрустящая румяная корочка? Из чего делают всеми нами любимые чипсы? Мы с мамой решили, провести опыты и узнать, из чего состоит картофель.
ОПЫТ 1.
Я очистила картофель от кожуры, вымыла и перекрутила через мясорубку. У меня получилась картофельная кашица. Затем я откинула полученную массу на марлю и отжала. Водичку, которая тут же начала темнеть, я слила в чистую посуду и дала время отстояться. Через 5минут я слила тёмную водичку и увидела на дне посуды плотную массу чуть сероватого цвета. Это крахмал. После промывки и сушки из этой сероватой массы у меня получился порошок.

ВЫВОД: Значит, картофель состоит из воды и крахмала.

Я разрезала картофель пополам. На разрезанную часть капнула немного йода. Место, на которое попал йод, сначала стало коричневатым (цвет йода), а потом тут же превратилось в тёмно-фиолетовый цвет.

ВЫВОД: Это говорит о наличии крахмала в картофеле.

ОПЫТ 2.

Вот какие ответы я получила на возникшие у меня вопросы:
- при варке картофеля часть воды испаряется, а от наличия крахмала картофель делается рассыпчатым;
- при жарении вода испаряется, а крахмал подрумянивается в жире;
- ну, а всеми нами любимые чипсы готовят не из чистого картофеля, а из крахмала с добавлением специальных средств, чтобы они не рассыпались.

Мои выводы:
Картофель используют при приготовлении супов.
Картофель – это и самое вкусное второе блюдо.
Во многие салаты добавляется картофель. Например: «Оливье» или «Зимний салат»
Картофель подаётся и на десерт. Например: кисель, приготовленный на картофельном крахмале, хворост и др.

варке картофеля часть воды испаряется, а от наличия крахмала картофель делается рассыпчатым;
- при жарении вода испаряется, а крахмал подрумянивается в жире;
- ну, а всеми нами любимые чипсы готовят не из чистого картофеля, а из крахмала с добавлением специальных средств, чтобы они не рассыпались.

Мои выводы:
Картофель используют при приготовлении супов.
Картофель – это и самое вкусное второе блюдо.
Во многие салаты добавляется картофель. Например: «Оливье» или «Зимний салат»
Картофель подаётся и на десерт. Например: кисель, приготовленный на картофельном крахмале, хворост и др.
Значит, картофель является необходимой пищей на нашем столе и поэтому можно сказать, что КАРТОФЕЛЬ – ВТОРОЙ ХЛЕБ.

Мои предложения:
Провести в школе конкурс на самый лучший рецепт приготовления блюда из картофеля (для родителей).
Продолжить исследования, чтобы узнать:
как прорастает картофель в разных условиях;
Узнать сколько потребуется времени для проращивания картофеля перед высадкой, тем самым определить верно ли моя мама проращивает картофель перед высадкой.
Провести конкурс на лучшую поделку из картофеля (для ребят).

Записывать даты появления первого ростка.

4. Сделать выводы, подвести итоги исследования.

картофель?
85 % - выгодно.
10 % - не садят картофель, а покупают осень.
5 % - затрудняются ответить.

Литература и источники:

1. Энциклопедия «Что такое. Кто такой. »М.С. Ханова 2007г
2. Энциклопедия «Всё обо всём». С. А. Мазуркевич. 2011г.
3. Энциклопедический словарь Ожегова
4 .Большая Советская энциклопедия
5 .Журнал «Сладкоежка» 2007г
6. Журнал «Наша кухня» 2005г
7. Учебник « Природоведение 3 класс» автор Плешаков 2010г.
8. Д. И. Трайтак. Книга для чтения по ботанике.
9. В.А.Корчагина. Биология.

10. 10. http://www.letniidom.com/kartofelnog.html