Презентация, доклад к научно-исследовательской работе на тему: Ах,картошка!

ученица 2 класса
МОУ «Сажинской начальной общеобразовательной школы»
Обухова Полина


Руководитель:
Галичина Г. Г.

«Ах, картошка – объеденье!»

попал в Россию.
выяснить значение картофеля в жизни человека и
почему его называют вторым хлебом на Руси?
доказать, почему у жареного картофеля хрустящая румяная корочка и почему сваренный картофель рассыпается?

что такое картофель! Тогда чем бы они его заменили? Неужели он так необходим, что его называют

вторым хлебом

стол она,
скажут весело ребята:
«Ну, рассыпчата, вкусна!»

был
1-го ноября?
Оказывается, в некоторых странах Европы
1-е ноября народ отмечает
День картофеля!!!

Я, например, очень люблю картофель. Представьте только перед собой жареный картофель с румяной корочкой или пюре, сверху политое сливочным маслом.
Объеденье, да и только!
И вот мне очень захотелось, как можно больше узнать об этом растении, и какие блюда можно из него приготовить.

И вот что я узнала:

Ещё с первобытных времён человек использовал это растение для своих нужд. Он украшал ими своё жилище, употреблял в пищу.
Картофель, род овоща паслёновых, растение со съедобными клубнями, богатые крахмалом (15 – 20%).
Родина - Южная Америка, в среднее Поволжье завезён в 18 веке.
Выращивается для пищи, кормов и технических целей. Большая часть картофеля выращивается в личных подсобных хозяйствах населения.
В разных уголках нашей страны картофель называют по-разному: Например:
вятчане – называют картосы, картыши;
тульчане и москвичи – картоха, картошка, что присуще и нам;
на Украине – бульба,
а Сибиряки называют чёртово яблоко, бараболя или барабошка.

Интересно, правда!

Эквадора
и Перу.

Сотни лет назад население этой страны в значительной степени зависело от урожая картофеля, как своей основной пищи. В 1846 году был уничтожен весь урожай картофеля, и более 600 000 человек погибло от голода. Но ставшая родной для ирландцев картошка, появилась не там. Её родина – высокогорья Эквадора и Перу. Даже сегодня можно встретить там дикорастущий картофель.
Когда испанцы прибыли в Перу, они обнаружили картофель и взяли его с собой.
А за тем, из Испании он распространился по всей Европе, стал очень популярен и любим.

впервые увидели в начале XVIII века.

Это молодой
любознательный
царь Петр I,
который все
интересное,
что видел
за границей,
отправлял
на родину
для пользы.

Петр I попробовал кушанья из картофеля, нашел их вкусными и прислал мешок клубней графу Шереметьеву. При всём почтении к царскому дару граф не смог скрыть своего отвращения к неказистому плоду. Никто ведь не знал, что это за плоды и как их нужно употреблять в пищу.
Русские крестьяне боялись заморского растения.
Говорят, что, узнав об этом, Петр I решил прибегнуть к хитрости. Засеяв несколько полей картофелем, он распорядился выставить вокруг них вооружённую охрану. Целыми днями солдаты охраняли посадки картофеля, а на ночь уходили спать. Жившие поблизости крестьяне, конечно, не смогли устоять перед соблазном, начали воровать картофель и сажать на своих участках.
Надо сказать, что вначале действительно было отмечено несколько случаев отравления картофелем, потому что люди, не знавшие свойств картофеля, пробовали его плоды. А они действительно не только не съедобны, но и ядовиты, хотя имеют очень приятный запах.
Плоды картофеля – ягоды, похожие на мелкие помидоры, которые вырастают на кустиках после цветения.
Во Франции, в среде аристократов было одно время даже принято носить в петлицах костюмов цветы картофеля как украшение.

в России!

* Помогал прокормиться при неурожаях зерновых культур.
* Выручал людей в тяжелые времена, например во время войны.
* Стал национальной пищей.

Вот почему картофель на Руси прозвали
вторым хлебом!

внесены различными методами возделывания. Те, кто выращивал картофель, постоянно работали над тем, чтобы получить определенные качества: устойчивый к заболеваниям, долго хранящийся, имеющий хорошую урожайность, приятного цвета и оттенков. Поэтому на семена отбирали только те клубни, которые соответствовали всем этим качествам.
Картофель растет не из семян,
а из глазков на клубнях,
которые являются почками.
Эти почки вырастают в ростки.

В высоту ботва картофеля достигает от 30 до 90см.
Убирают картофель обычно тогда, когда высыхает ботва.

среди учащихся нашей школы.

из картофеля:

в нашем селе - 180 дворов
имеют огороды – 180
сажают картофель – все + дачники
Я живу на улице Центральной.
Я посетила 10 соседских домов и в каждом доме задавала вопрос:
«Для чего вы сажаете картофель?»
И вот какие ответы я получила:
Мы любим картошку.
Крупную сами будем есть, а мелкой скотину кормить.
А что мы будем тогда кушать, если не сажать картошку?

- Почему сваренный
картофель
рассыпается?





- А почему у жареной
картошки хрустящая
румяная корочка?

1. Очистила картофель от кожуры, вымыла и перекрутила через мясорубку.
У меня получилась картофельная кашица.

Водичку, которая тут же
начала темнеть, я слила в
чистую посуду и дала
время отстояться.

темную водичку
и увидела на дне посуды
плотную массу чуть
сероватого цвета.




После промывки и сушки
из этой сероватой массы
у меня получился белый
порошок:
. это крахмал.

немного йода.
Место, на которое попал йод, сначала стало коричневатым (цвет йода), а потом тут же превратилось в тёмно-фиолетовый цвет.

испаряется,
а от наличия крахмала картофель делается рассыпчатым;

при жарении вода испаряется,
а крахмал подрумянивается в жире,
от этого и получается румяная хрустящая корочка.

интересного и полезного!

В ней содержится фосфор, калий, благодаря которому происходит выведение воды и соли из организма, что способствует его естественному очищению. В сыром картофеле содержится витамин С и достаточно большое количество витамина РР.

Мои выводы:
Перелистывая страницы журналов, энциклопедий, читая информацию в Интернете, проводив опыты и беседуя с нашими односельчанами, учителями, родителями, я поняла, что:
1. Родина картофеля - Южная Америка.
2. Картофель идет на приготовление супов; самое вкусное из картофеля
второе блюдо; добавляется в салаты; подаётся и на десерт
(например: кисель, приготовленный на картофельном крахмале; хворост и др.);
и как правильно его нужно готовить.
4. Картофель состоит из воды и крахмала.
5. Картошка- прекрасный природный лекарь.
6. А самое главное, я узнала, что:
картофель выручал людей в тяжелые времена, например во время войны, помогал прокормиться при неурожаях зерновых культур.
Рядом с нами живет старенькая бабушка Нюра, которая каждый год сажает картошку. Когда я спросила ее, зачем она столько сажает, бабушка всплеснула руками и ответила:

«Да что ты миленькая моя, как же без картошечки я буду.
Без хлеба ещё можно прожить, а без картошки никак.
Мы ведь и войну пережили только за счет неё родимой!»

можно сказать, что

КАРТОФЕЛЬ – ВТОРОЙ ХЛЕБ.

провести конкурс на самый лучший рецепт
приготовления блюда из картофеля,
организовать наблюдения на пришкольном участке за ростом картофеля чтобы узнать:

как свет влияет на его жизнь;
как вода влияет на рост картофеля;
как удобренная почва и не удобренная влияют на развитие растения;

разогретую духовку для запекания. Как только будет готова (проткнуть палочкой), разрезать пополам, не снимая фольги, размять в каждой половинке сердцевинку, добавив сливочного масла и натертого сыра (сыр можно растопить). А сверху положить наполнитель (он может быть разный). 1. Мяско тушеное или курочка. 2. Грибочки маринованные, тушеные, жаренные... 3. Овощное рагу - любое... 4. Селедка с луком Все что в голову придет.

(700 г.) молодой картошки 3 ч.л. олив. масла 1 порезанная долька чеснока 1 ч.л. соли ( можно меньше) 1/2 ч.л. молотого черного перца ( можно меньше)  Картошку сварить до полуготовности ( около 10 минут после закипания). Слить воду, картошку остудить. Почистить картошку и порезать на кусочки размером примерно 2см. Нагреть масло в глубокой сковороде и добавить туда порезанную картошку. Обжарить картофель, несколько раз помешивая, до золотистого состояния со всех сторон. Снять с огня, добавить чеснок, соль и перец. Все хорошо перемешать и... приятного аппетита!    

крупные кубики картошки 3 дольки чеснока 1 стакан сливок 1/4 ч.л. соли ( можно больше) 1/4ч.л. черного молотого перца 1/2 стакана порезанного зеленого лука   1. В большую кастрюлю положите картошку и очищенный чеснок, добавьте воды, чтобы покрыла все. Довести до кипения на сильном огне, огонь убавить и варить до готовности около 25 минут. Слить всю воду.  2. Положите картошку и чеснок в большую емкость. Используя электрический миксер, размешайте все в пюреобразную массу, на средней скорости. (можно использовать и ручной способ) Добавьте подогретые сливки, соль, перец. Взбивайте до пышности.  

порезанной колечками картошки 2 ст. молока 1 ч.л. соли 1/2 ч.л. черного молотого перца 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха 1 долька чеснока 1 1/2 ст. тертого на терке сыра (главное не твердый) 2 ст.л. слив. масла кусочками  1. Разогрейте духовку. Легонько смажьте форму для запекания. 2. Положите картошку в кастрюлю (не в форму для запекания), добавьте молоко, соль, перец и мускатный орех. Доведите все это до кипения на среднем огне. Убавьте огонь. Доведите картофель до полуготовности. 3. Натрите чесноком внутреннюю часть формы для запекания. Используя шумовку перенесите картошку в форму. Добавьте 3/4 ст. смеси, где варилась картошка. 4. Посыпьте маслом сверху картошки. Запекайте до золотистого цвета около 20 минут. Дайте постоять 5 минут до сервировки

полиэтиленовый пакет - туда соль, перец, любимые специи и растительное масло . Тщательно несколько раз встряхиваю, чтобы картошка вся оказалась в этом соусе. Потом все это выливаю на противень, и в духовку, до зарумянивания и запеченности верхних срезов.    

Сделать пюре (потолочь картошку, добавив в нее слив.масло, молоко и 1 яйцо). Для начинки мясо отвариваем, прокручиваем на мясорубке. Лук репчатый очистить и пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Мясо и лук смешать, посолив и поперчив по вкусу. Картошку разделить на две равные части. Форму для запекания смазать растительным маслом, можно посыпать растолченными сухарями, уложить на него ровным слоем половину картофельной массы, затем равномерно разложить начинку и прикрыть ее слоем оставшегося картофеля. Сверху запеканку можно смазать яйцом. Запеканку запекаем в духовке 20-30 минут при 200С. Приятного аппетита!