Презентация, доклад Из истории вареников

История вареников: о роли вареников в культуре. Наверное, сложно найти человека, кто не знал бы, что такое вареники. Ведь помимо того, что вареники  являются излюбленным блюдом домашней кухни, они, наравне с пельменями, представляют собой один из

Слайд 1Познавательная кулинария

Экскурс в историю

Подготовила: учитель начальных классов

ГБОУ школа №2122 г.Москвы
Шестакова С. В.
Познавательная кулинарияЭкскурс в историюПодготовила: учитель начальных классов

Слайд 2История вареников: о роли вареников в культуре. Наверное, сложно найти человека, кто

не знал бы, что такое вареники. Ведь помимо того, что вареники  являются излюбленным блюдом домашней кухни, они, наравне с пельменями, представляют собой один из наиболее распространённых видов готовых полуфабрикатов. Традиционно вареники считаются элементом украинской кухни. Хотя, если покопаться в истории из происхождения, то обнаружится, что родились вареники отнюдь не на украинских просторах.
История вареников: о роли вареников в культуре. Наверное, сложно найти человека, кто не знал бы, что такое

Слайд 3Первоначально блюдо из отварного пресного теста с начинкой из мяса или

овощей возникло в Турции. Под названием дюш-вара оно пришло в Украину, и пришлось по вкусу местным жителям настолько, что превратилось в обязательный элемент национальной кухни. Украинцы дали некогда заморскому блюду собственное название «вареники» и начали с энтузиазмом совершенствовать рецепт его приготовления. Восточное блюдо "дюш-вара" стало "вараниками", а затем варениками. В украинских пельменях используется преимущественно сладкая начинка.
Первоначально блюдо из отварного пресного теста с начинкой из мяса или овощей возникло в Турции. Под названием

Слайд 4Отдельной строкой следует сказать про ленивые вареники они же галушки. Галушки в

украинском селе готовили практически ежедневно, преимущественно на ужин, поскольку галушки - блюдо, легкое в приготовлении, очень питательное и хорошо утоляет голод, особенно после тяжелой работы в посевную, косовицу или жнива.  Кстати,  в России похожее блюдо называется клёцки.
Отдельной строкой следует сказать про ленивые вареники они же галушки. Галушки в украинском селе готовили практически ежедневно, преимущественно

Слайд 5Тесто для галушек готовили из разной муки, чаще пшеничной, гречневой или смеси

пшеничной и гречневой. Вареные в воде галушки откидывали на дуршлаг и заправляли зажаркой из лука на растительном масле или сале. Вареные на молоке или в бульоне галушки ели вместе с жидкостью.
Галушки из гречневой муки отличались способом приготовления. Гречневую муку взбивали с водой и яйцом до густоты сметаны, потом, предварительно смочив в воде ложку, брали тесто и аккуратно опускали в кипяток. Когда тесто всплывало, галушки аккуратно вынимали дуршлагом из лозы.

Большой галушке рот радуется.

Тесто для галушек готовили из разной муки, чаще пшеничной, гречневой или смеси пшеничной и гречневой. Вареные в воде

Слайд 6В своих бессмертных произведениях Николай Васильевич Гоголь не единожды упоминал знаменитое

блюдо. Его Солоха вареники готовила в чугунке, а в повести «Вий» герои едят вареники размером со шляпу. И, действительно, вплоть до середины 19-го века принято было лепить вареники до 30 см в длину.
В своих бессмертных произведениях Николай Васильевич Гоголь не единожды упоминал знаменитое блюдо. Его Солоха вареники готовила в

Слайд 7
Тут заметил Вакула, что ни галушек, ни кадушки перед ним не

было; но вместо того на полу стояли две деревянные миски: одна была наполнена варениками, другая сметаною. Мысли его и глаза невольно устремились на эти кушанья. «Посмотрим, — говорил он сам себе, — как будет есть Пацюк вареники. Наклоняться он, верно, не захочет, чтобы хлебать, как галушки, да и нельзя: нужно вареник сперва обмакнуть в сметану».
Только что он успел это подумать, Пацюк разинул рот, поглядел на вареники и ещё сильнее разинул рот. В это время вареник выплеснул из миски, шлепнул в сметану, перевернулся на другую сторону, подскочил вверх и как раз попал ему в рот. Пацюк съел и снова разинул рот, и вареник таким же порядком отправился снова. На себя только принимал он труд жевать и проглатывать.

Н.В.Гоголь «Вечера на хуторе близ Диканьки»

Тут заметил Вакула, что ни галушек, ни кадушки перед ним не было; но вместо того на

Слайд 8Памятники варенику, пельменю и галушке
Вареники, галушки, пельмени - блюда интернациональные,

их любят и в России, и в Украине и даже за границей.  Любят настолько, что устанавливают памятники любимому лакомству. Сегодня мы расскажем вам о некоторых из них.

Памятники варенику, пельменю  и галушке   Вареники, галушки, пельмени - блюда интернациональные, их любят и в

Слайд 9Памятник варенику в г.Черкассы, Украина
В городе Черкассы находится самый знаменитый памятник

варенику, который был установлен в 2006 году. Называется он "Казак Мамай и вареник-полумесяц". Представляет собой фигуру сидячего казака Мамая на фоне огромного вареника. Автором памятника является черкасский художник Иван Фризер. Кстати, на празднование в честь открытия памятника был сварен вареник  75 см в ширину и 174 см в длину, а весил он почти 70 килограммов!
Памятник варенику в г.Черкассы, УкраинаВ городе Черкассы находится самый знаменитый памятник варенику, который был установлен в 2006

Слайд 10Здесь же хочется упомянуть и о полтавской галушке. В 2006 году

памятник появился на Соборной площади в Полтаве. Автор композиции Анатолий Чернощеков. Он запечатлел любимое блюдо в виде глубокой миски, доверху наполненной просящимися в рот аппетитными галушками. Рядом с тарелкой лежит и ложка. 
Здесь же хочется упомянуть и о полтавской галушке. В 2006 году памятник появился на Соборной площади в

Слайд 11г.Ейск ,Таганрогская набережная, Россия
В России также есть памятник варенику, и находится

он в Ейске. В парке, наТаганрогской набережной, на площади возле Дворца культуры красуется белый постамент в честь вареника. Автор этого шедевра - Инна Сапожникова, художник и скульптор. Композиция представляет собой бетонное изображение вареника, уютно расположившегося на праздничной скатерти рядом с крынкой масла. На данном творении кубанской архитектуры высекли надпись на русском и украинском языках: "Пусть каждый живет, как вареник в масле"...

г.Ейск ,Таганрогская набережная, РоссияВ России также есть памятник варенику, и находится он в Ейске. В парке, наТаганрогской

Слайд 12
Отметился вареник и заграницей. Так, В Канаде, в провинции Альберта, в

городке Глендон в 1991 году появился памятник варенику высотой с 3-этажный дом. Это кулинарное блюдо из камня весит почти 3 тонны и имеет высоту 9 метров. Стоит заметить, что вареник считается официальным символом Глендона. Известно, что в Канаде находится крупнейшая в мире украинская диаспора, поэтому неудивительно, что предки современных жителей города любили и всячески восхваляли вареники.
Отметился вареник и заграницей. Так, В Канаде, в провинции Альберта, в городке Глендон в 1991 году

Слайд 13Также в России есть памятник близкому родственнику вареника - пельменю. Находится

он в Ижевске и его автор Алексей Шкляев. Памятник представляет собой скульптуру в виде 3-х метровой вилки, на которую насажен метровый в диаметре пельмень. Столь величественная композиция должна напоминать всем о том, что именно здесь на территории современной Удмуртии в X веке были впервые приготовлены и обрели популярность пельмени. Русское слово "пельмень" происходит от удмуртского "пельнянь", что означает "хлебное ушко".
Также в России есть памятник близкому родственнику вареника - пельменю. Находится он в Ижевске и его автор

Слайд 14Зато в Сургуте эту идею воплотили с лихвой. Именно здесь вдоль

дороги рядом с компрессорной станцией ООО «Газпром трансгаз Сургут» рабочие Пурпейского линейно-производственного управления магистральных газопроводов установили памятник кастрюле пельменей на газовой горелке в 2008 году.  Кастрюля в диаметре получилась шириной в полтора метра, а каждый пельмень весит по килограмму! Для большей красоты мастера добавили в композицию гигантскую хохломскую деревянную ложку.

Зато в Сургуте эту идею воплотили с лихвой. Именно здесь вдоль дороги рядом с компрессорной станцией ООО

Слайд 15Спасибо за внимание!

Спасибо за внимание!

Что такое shareslide.ru?

Это сайт презентаций, где можно хранить и обмениваться своими презентациями, докладами, проектами, шаблонами в формате PowerPoint с другими пользователями. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть