Презентация, доклад для участия в научной конференции Сладкая жизнь (3 класс)

Г.С. Титова г. Краснознаменска руководитель: Горбунова Ольга Ивановна

Какой сахар мы покупаем?

мы думаем о сладком, мы, прежде всего, представляем сахар.

какие из них более полезны для здоровья.

Цель:

к группе углеводов.

ЧТО ТАКОЕ САХАР?

все углеводы до глюкозы.
Глюкоза циркулирует в составе крови по телу и несет энергию каждой его клетке.

и фруктоза.

Такой дисахарид как сахароза и есть тот самый сахар, который находится в нашей сахарнице.

магазинов можно найти несколько разновидностей сахара.

Нового Света плантации сахарного тростника появились и там.

концентрированная меласса

производства сахара из сахарной свеклы.

Поэтому не бывает съедобного коричневого свекольного сахара.
 

который продается в магазинах, состоит из кристаллов белого сахара, покрытых тонкой пленкой мелассы.

Какие виды сахара считаются более полезными?

Считается, что белый рафинированный сахар, вреден для здоровья.
А коричневый нерафинированный сахар, не прошедший повторную очистку - полезен.

полезнее — купленная в магазине или изготовленная в домашних условиях.

Я провела ряд опытов, чтобы выяснить:

пудра фабричного производства

сохранить коричневую окраску до полного растворения. Использованы все три образца коричневого сахара.

Опыт №1

на дне стакана стали белые.

Результат:

ли коричневая окраска сахара результатом поверхностного напыления мелассы.

Промежуточные выводы:

тростника. Растения хранят и употребляют крахмал в качестве источника энергии. Известно, что если капнуть на крахмал немного йода, он окрасится в синий цвет. Покрытые мелассой кристаллы сахара должны окраситься в синий цвет.

Опыт №2

результатом нанесения мелассы.
Судя по аромату можно предположить, что сахар покрыт карамелью. Но, к сожалению, я пока не знаю, можно ли определить это в домашних условиях.

Промежуточные выводы:

как и у перемолотого в домашних условиях сахара, то у них должны быть одинаковые свойства.
Попробуем растворить оба образца в холодной воде.

Опыт №3

пудра, произведенная на фабрике, образовала на поверхности воды комочки.
.

Результат:

той, которая получается в результате измельчения рафинированного сахара дома.
Фабричная сахарная пудра не должна впитывать влагу и поэтому в нее добавляют специальные вещества. Чаще всего – кукурузный крахмал.

Промежуточные выводы:

Те образцы коричневого тростникового сахара, которые я использовала для опытов, не являются нерафинированным сахаром-сырцом.
Вещество, нанесенное на поверхность кристаллов этих образцов коричневого сахара, не является мелассой (патокой).
Сахарная пудра, произведенная на фабрике, отличается по составу от той, которую можно сделать дома из обычного рафинированного сахара.

данными образцами коричневого тростникового сахара и обычным рафинированным сахаром состоит лишь в небольшом оттенке вкуса и аромата. Они не являются сахаром-сырцом и не содержат мелассу, значит, не являются более полезными для здоровья.
Если по каким-то причинам необходимо избегать употребления кукурузного крахмала (например, аллергия), то более полезным для здоровья будет воспользоваться сахарной пудрой, сделанной дома.

Мои умозаключения

интересные факты. (перевод с английского)/Анна Клейберн. ил. Мар Ферреро. Москв. Эксмо. 2015 – 128 с. ил. – Ребенок: развивающие игры.
О чем Эйнштейн рассказал своему повару. Физика и химия на вашей кухне. 2-е издание. Перевод с английского Владимира Артюха. Москва. «Манн, Иванов и Фербер», 2015
Путешествие по чужим столам/ А.Григорьева. М. Рудомино. Эксмо. 2012 – 56 с. с ил.
Энциклопедия для детей. Том 2. Издание второе, переработанное и дополненное, «Аванта +», М.Аксенова, С. Измаилова, 1995.