Презентация, доклад на тему Исследование качества различных сортов мороженого

МАОУ Карасульская СОШ
Ишимский район

В) пломбир; Г) фруктово-ягодное;
75% респондентов предпочитают
фруктово-ягодное.
Какую марку мороженого предпочитаете?
68% Магнат «Инмарко», г. Омск
Какие полезные или вредные свойства мороженого вы знаете?
Молочный продукт, содержит кальций –68%, может заболеть горло - 86%

упаковке, получение в домашних условиях.

Задачи:
исследовать виды мороженого по температуре заморозки и составу;
изучить полезные и вредные свойства мороженого;
исследовать химический состав мороженого;
определить качество мороженого по его составу.

Гипотеза: употребляя качественное мороженое, можно сохранить и улучшить здоровье.

добавить крахмал. Цвет крахмала стал синий.




Растительные жиры обесцвечивают красную бромную воду, а животные жиры нет.

цвет становится ярко-желтым.




Цвет смеси растворов медного купороса и гидроксида натрия в мороженом становится фиолетово-синим.

как желатин или агар-агар. 
Шоколадное мороженое содержит не меньше 6% шоколада или 2,5% какао. 
Шоколадное мороженое должно иметь ровный коричневый цветовой оттенок.
Лед и снег не должны хрустеть на зубах.
Хорошее мороженое тает медленно.
Глазурь не должна отваливаться от мороженого.
Мороженое не должно быть мятым

сухие смеси для мороженого
Красители
Ароматизаторы
Стабилизаторы
Эмульгаторы
Загустители

взбить ягоды, сок, сахар, йогурт. Охладить в холодильнике. Переложить в мороженицу и заморозить.