Презентация, доклад на тему Шығыс тәттісі - пахлава дайындау

дайындалу әдісін, қажетті өнімдерді дұрыс таңдауға, дайын өнімді безендіруге, арнайы тәртіп бойынша ұсынуға үйрету.
Дамытушылық: Теориялық алған білімдерін практикамен ұштастыра отырып, студенттердің шеберліктерін, қабілеттерін дамыту.
Тәрбиелік: Студенттерді топтасып, таза, ұқыпты жұмыс жасай отырып, эстетикалық және технологиялық талапқа сай дайын өнімдерді жіберуге тәрбиелеу.

нұсқау
V. Қорытынды нұсқау
VІ. Сабақты қорытындылау
VII. Бағалау
VIII. Үйге тапсырма
IX. Жұмыс орнын және жабдықтарды жинақтау

олардың сапасына қойылатын талаптар

5
Қатпарлы қамырдың ерекшелігі және қатпарлы қамырдан әзірленетін тағам түрлері?

2
Торт беттерін мастикамен әсемдеу кезінде қандай талаптар сақталу тиіс?

4
Крем дегеніміз не және кремді қандай өнімдер үшін пайдаланады?

6
Қамырды қопсытудың негізгі әдістері

қамыр илеу)

Дайын қамырды тоңазытқышқа 1сағ салып қою

Салмасын дайындау
(жұмыртқа ақуызына қант қосып миксермен араластыру, үстіне бал құю)

Салқындатылған қамырды 4 бөлікке бөліп оқтаумен жаю

Жайылған қамыр бетіне дайын салманы жағып, үстіне ұсақталған грек жаңғағы себіледі, осындай тәртіппен қалған қамырды қайталаймыз

Дайын өнімді ромбик пішінде бөліктерге бөліп, жұмыртқа саруызын жағу, әр бөлікке грек жаңғағын қойып шығу

200`С температурада 30мин пісіру
Піскен өнім бетіне сироп (ыстық суда ерітілген қантқа бал қосып араластыру) құю

кесіледі?

Пахлава қанша градус темп., қанша уақытта пісіріледі?

Пахлава дайындауға қажетті шикізаттар?

Шығыс тәттісі

Кондитерлік
өнім

Майлы және жаңғақ өнімдері қосылып дайындалады

Төртбұрышты, ромбик пішінді

200˚С температурада
30 мин

Ұн, грек жаңғағы, май, бал, қаймақ, қант, жұмыртқа, қопсытқыш

арқылы толық суретті құрастырады. Сурет бөліктерін толық жинап, құрастырған топ 5 деген бағамен бағаланады.

Студенттердің сарамандық жұмыстарын тексеріп, қателерін қарау, білімдерін бағалау