- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад Технология приготовления блюда из каш
Содержание
Цели урокаИзучить ассортимент, способы приготовления и правила подачи блюд из каш, требования к качеству, условия, сроки хранения и реализации приготовленных блюд из каш;Способствовать формированию профессиональных компетенций, готовить и оформлять каши и гарниры из круп.
Слайд 1ГБПОУ КК «Крымский технический колледж»
МДК 07.01 Организация работы Повара
Технология приготовления блюда
из круп
Слайд 2Цели урока
Изучить ассортимент, способы приготовления и правила подачи блюд из каш,
требования к качеству, условия, сроки хранения и реализации приготовленных блюд из каш;
Способствовать формированию профессиональных компетенций, готовить и оформлять каши и гарниры из круп.
Способствовать формированию профессиональных компетенций, готовить и оформлять каши и гарниры из круп.
Слайд 3Введение
Кулинария, как национальная и общественная культура, имеет огромную рецептуру
блюд и самых разнообразных видов продуктов. Большое место в этом ассортименте составляют крупы. До последнего времени выработку круп основывали только на механической технологии, которую в общем виде можно представить следующей схемой: очистка зерна от примесей, сортирование очищенного зерна, по крупности, отделение ядра от пленок, обработка ядра в различных вариантах в зависимости от рода зерна и сорта получаемой крупы (шлифование, полирование, дробление или плющение) сортирование готовой продукции.
