Презентация, доклад по культуре Бурятии

1.Буузы

блюда — позы. Это одно из любимых блюд всех жителей Бурятии. Происхождение бууз уходит далеко в историю и окутано легендами. Считается, что буузы — один из вариантов китайского блюда баоцзы. Блюдо также родственно кавказским хинкали и тюркским мантам. Подобно баоцзы и мантам, готовится на пару в так называемых позницах, буузоварах или мантоварках — специализированных для этих целей вариантах пароварки.

1.Буузы

свиная, телячья или бычья кровь. Свежую кровь освобождают от сгустков и вводят в приготовленный согласно рецептуре фарш. Употребление в пищу крови только что убитых животных пришло от охотников древности. И в наше время на Севере оленеводы пьют теплую оленью кровь, как это делали их предки, считая ее лучшим средством от цинги. В Африке бедуины добавляют верблюжью кровь в молоко. Племя масаи пьет с молоком кровь длиннорогих быков ватусси. В Европе существует традиция: при забое скота выпить кружку свежей крови. Правда, желающих отведать этот напиток становится все меньше. Слишком велика опасность приобрести целый ряд тяжелых заболеваний.

2.Кровяная колбаса

кто-то не кривился при этом, блюдо остаётся очень вкусным и сытным.

Прямую кишку барана или коня очень тщательно чистят, моют, выворачивают на изнанку и счищают эпителий.

Затем вымачивают сутки, постоянно меняя воду.

Отваривают хошхоног, добавив только соли и немного перца. Варят долго, до мягкости.

Готовый хошхоног разрезают на кусочки и подают с черемшой.

3.Хошхоног

это знаменитый наваристый суп под названием бухлер.

4. Бухлер

знаменитые шаньги больше известны как монгольское блюдо. Это еще раз подтверждает происхождение бурятского народа.

5.Шаньги