Презентация, доклад на казахском языке на тему Қоғамдық тамақтандыру саласындағы сусындардың ассортиментін кеңейту және тағамдық құндылығын арттыру

асқабақ негізінде дайындалған арнайы мақсаттағы сусындардың тұтынушылық қасиетін жақсарту.
Алдымызға қойылған мақсатқа жету үшін мынадай міндеттер орындалды:
әртүрлі көкөністер және жемістерді қолданып дайындалған жаңа сусын түрлерінің рецептуралары алынды;
Алынған сусындардың тағамдық және энергетикалық құндылығы зерттелді.

сақтаудан кейін олардың органолептикалық көрсеткіштері, тағамдық және биологиялық құндылығы анықталды.

S көп болғандықтан, терідегі қызыл дақтарды кетіруге көмектеседі. Картоп шырыны ағзаны жақсы тазартады, ал оны сәбіз және балдыркөкпен бірге пайдалану асқазан, жүйке жүйесі ауруының алдын алуға көмектеседі. Картоп шырынын пайдалану эмфизема ауруына шалдыққан адамдарға жақсы әсер етеді екен. Картоп - адам ағзасының ақуыз бен фосфорға және темір тұзына деген тәуліктік қажеттілігін қанағаттандыратын түбір жеміс. Картоп организмге жақсы сіңімділігімен ерекшеленеді С витаминінің, РР және К витамин топтарының негізі ретінде де ол аса құнды шикізат

проце-сін тездетіп, қанның қоюлануына және тромбоциттің қалыптасуына көмектеседі. Асқабақтағы каротин мөлшері сәбізбен салыстырғанда 5 есе көп. Асқабақтың жаңа сығыл-ған шырынын созылмалы іш қату, зәр шығару жолының қабынуы, бүйректік жетіспеушілік, гемор-рой, жүйке жүйесінің бұзылуы кезінде пайдаланған жақсы. Асқа-бақ шырыны туберкулез таяқша-сының көбеюіне жол бермейді. Темір мөлшері бойынша асқабақ барлық көкөністердің алдында тұр, сол себептен оны қаназдық ауруында пайдаланады.

жемістерді қолдану – адам денсаулығын жақсартуда және өмір жасын ұзартуда өзекті мәселе болып табылады. Олардың химиялық құрамы мен қасиеті адам организмі үшін өте құнды.
2. Сусын түрлерінің минералды құрамы, сандық және сапалық жағынан өте бай екені анықталды. Кальций мөлшері № 1сусында картоп шырынымен салыстырғанда жоғары болды. Ал «Шипа» сусынында асқабақ шырынымен салыстырғанда әлдеқайда жоғары.
3. Зерттелген жаңа сусын түрлерінде β-каротин, С витамині болуы, сусынның биологиялық құндылығы жоғары екенін көрсетеді.
4. Сусын түрлерінің органолептикалық қасиеттері өте жоғары және оларды сақтаудан кейін де өзгеріссіз қалды. Дәмі, иісі, түсі жағымды және тартымды болды.

жаңа өнім түрлерінің дәстүрлі картоп шырынына қарағанда энергетикалық құндылығы жоғары екенін көрсетті.
6. Картоп және асқабақ шикізатының қасиетіне байланысты, олардың негізінде алынған сусындар, әртүрлі қауіпті аурулардың, мысалы асқазан секрециясы, созылмалы іш қату, зәр шығару жолының қабынуы, бүйректік жетіспеушілік, геморрой, жүйке жүйесінің бұзылуы кезінде пайдаланылады. Осыған байланысты гастритпен емдеу кезінде, асқазанның ойық жарасы бар кезде қолданылады, қышқылдығы жоғары ішек ауруларын алдын алуға көмектеседі.