Презентация, доклад на тему Барное дело. Материально техническая база бара

Содержание

Ассортимент барного инвентаря

Слайд 1Ассортимент барной посуды

Ассортимент барной посуды

Слайд 7Ассортимент барного инвентаря

Ассортимент барного инвентаря

Слайд 14Ассортимент барного оборудования

Ассортимент барного оборудования

Слайд 15Модели могут отличаться по:                                                                                                             
количеству функций – есть универсальные модели и

способные выполнять только конкретные функции (например, взбивать смеси и измельчать лёд);
количеству двигателей – у современных моделей их несколько;
дополнительным функциям – устройства могут иметь выжимные конусы и съёмные стаканы для фраппе и коктейлей;
производительности.

барные комбайны

Модели могут отличаться по:                                                                                                             количеству функций – есть универсальные модели и способные выполнять только конкретные функции (например,

Слайд 16БЛЕНДЕР ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ
предназначен для взбивания фруктовых, молочных и алкогольных коктейлей, а также

для измельчения таких компонентов, как орехи, сухари, печенье, ягоды, фрукты, пряности. В отличие от миксера блендер является герметичной конструкцией и в нем можно готовить как холодные, так и горячие напитки.
БЛЕНДЕР ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙпредназначен для взбивания фруктовых, молочных и алкогольных коктейлей, а также для измельчения таких компонентов, как орехи,

Слайд 17предназначена для измельчения зерен и приготовления молотого кофе. Современные кофемолки входят

в состав кофемашин, степень помола и количество кофе для одной порции можно регулировать.

Кофемолка

предназначена для измельчения зерен и приготовления молотого кофе. Современные кофемолки входят в состав кофемашин, степень помола и

Слайд 18предназначен для приготовления молочных коктейлей с пышной, нежной пеной, алкогольных коктейлей.
Миксер

предназначен для приготовления молочных коктейлей с пышной, нежной пеной, алкогольных коктейлей.Миксер

Слайд 19предназначена для получения соков. В комплект могут входить фильтр для получения

осветленного сока, насадка для цитрусовых.

Соковыжималка

предназначена для получения соков. В комплект могут входить фильтр для получения осветленного сока, насадка для цитрусовых.Соковыжималка

Слайд 20предназначен для смешивания сиропов с водой и углекислым газом, т.е. для

приготовления газированных напитков. К постмиксу может прилагаться специальный сифон для сливок, что позволяет получать цветные взбитые сливки.

Постмикс

предназначен для смешивания сиропов с водой и углекислым газом, т.е. для приготовления газированных напитков. К постмиксу может

Слайд 21предназначен для отпуска разливного пива. Его устанавливают на барной стойке.
Драфт

предназначен для отпуска разливного пива. Его устанавливают на барной стойке.Драфт

Слайд 22предназначены для приготовления ко-фе на основе натурального мо-лотого кофе и

молока.

Кофеварки или кофемашины

предназначены для приготовления ко-фе на основе натурального мо-лотого кофе  и   молока.Кофеварки или кофемашины

Слайд 23обычно встраивается в центральную часть стойки. С помощью генератора можно делать

лед различной конфигурации - «гранулы», «кубики», «снег», «хлопья» и т.п. Для измельчения льда можно использовать электрическую льдодробилку.

Льдогенератор

обычно встраивается в центральную часть стойки. С помощью генератора можно делать лед различной конфигурации - «гранулы», «кубики»,

Слайд 24встраивается в барную стойку, он работает в диапазоне температур -11 ...-24

°С и сохраняет мороженое и замороженные фрукты.

Морозильник

встраивается в барную стойку, он работает в диапазоне температур -11 ...-24 °С и сохраняет мороженое и замороженные

Слайд 25предназначен для замораживания натуральных соков или напитков на их основе до

консистенции снежной массы.

Гранитор

предназначен для замораживания натуральных соков или напитков на их основе до консистенции снежной массы.Гранитор

Слайд 26используются для хранения кондитерских изделий, фруктов и работают в интервале температур-10...

+ 10 °С. Для более эффектного показа блюда или изделия в витрине монтируется подсветка, а полки делают вращающимися.

Для хранения и охлаждения бутылочного пива и пакетированных соков используют среднетемпературный холодильный шкаф с прозрачной дверцей и подсветкой, в котором поддерживается температура 1... 15 "С.

Для хранения и демонстрации вина в барах можно использовать шкафы-витрины для вина - винотеки.

Низкотемпературные охлаждаемые витрины

используются для хранения кондитерских изделий, фруктов и работают в интервале температур-10... + 10 °С. Для более эффектного

Слайд 27 электроплиты настольные, тостер, гриль, микроволновка, электрочайник.

Настольные электрические плиты используются для

приготовления кофе по-восточному и кофе по-турецки. В комплект настольной электроплиты входит лоток из нержавеющей стали для песка при приготовлении кофе в турках.

К тепловому оборудованию бара относятся

электроплиты настольные, тостер, гриль, микроволновка, электрочайник.Настольные электрические плиты используются для приготовления кофе по-восточному и кофе по-турецки.

Слайд 28Для быстрого приготовления кипятка
можно использовать электрический чайник или настольный кипятильник.
электрокипятильник

Для быстрого приготовления кипятка можно использовать электрический чайник или настольный кипятильник.электрокипятильник

Что такое shareslide.ru?

Это сайт презентаций, где можно хранить и обмениваться своими презентациями, докладами, проектами, шаблонами в формате PowerPoint с другими пользователями. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть