Презентация, доклад на тему Виртуальная экскурсия в эпоху СССР 60-х г. Традиции питания. Сервировка стола. Этикет. Название презентации: САЛФЕТКИ – СПОСОБЫ СКЛАДЫВАНИЯ САЛФЕТОК

Сервировка стола. Этикет.»
Название презентации: «САЛФЕТКИ – СПОСОБЫ СКЛАДЫВАНИЯ САЛФЕТОК»

педагог - организатор Корж Светлана Викторовна

от доисторических времен до наших дней

На официальном приеме или на даче у друзей – вы непременно встретите ЕЁ. Она может предстать перед вами шикарной, большой, маленькой, яркой разноцветной или элегантной белоснежной. Но даже это не собьет вас с толку, если помнить правило: льняная или бумажная, салфетка имеет основное предназначение, сложившееся веками, – защищать вашу одежду от пятен.  Даже если перед вами коробка с выдергивающимися бумажками, которые по использовании отправляются прямо в мусорную корзину, и в этом случае не стоит пренебрегать принятым в обществе этикетом. 

В зависимости от характера трапезы их складывают различными способами, учитывая при этом, что салфетку можно легко развернуть, чтобы вытереть губы или положить ее на колени.  Принимаются также во внимание и правила гигиены: чем меньше прикосновений пальцев к салфетке, тем лучше.  Если при сервировке на стол не ставят закусочную тарелку, то на ее место кладут полотняную подкрахмаленную (бумажных не ставят) салфетку, сложенную вчетверо.  Для обеда, а также праздничного ужина, банкета салфетки часто складывают в форме конусных колпачков: вначале складывают салфетку вдвое, а затем подвертывают ее нижний конец, придавая форму колпачка. 

виде конверта: сначала ее складывают вдвое, затем подвертывают углы, перевертывают — и получается конверт. Используют еще способ «космос».
От линии сложенной пополам салфетки ее углы справа и слева складываются, образуя равнобедренный треугольник. Затем салфетку складывают пополам, совмещая углы основания треугольника.
Есть и другие приемы складывания салфеток: «кораблик» — для банкетов, «веер», «тюльпан» — при сервировке свадебного стола.

Не оставляйте ее на столе нетронутой. Салфетка дана, чтобы ею вытирать руки и рот, а также защищать одежду от возможных пятен. То, что человек ею не пользуется, выдает, что он неряха. 
Правило 2: Подождите, пока хозяин стола развернет свою салфетку. Только после этого принимайтесь за свою. 
Правило 3: Если салфетка слишком большая и спадает с колен, сверните ее до нужных размеров. 
Правило 4: В приличном обществе за столом не принято делать резких размашистых движений. Не стоит агрессивно трясти салфеткой, чтобы развернуть ее. Не вытирайтесь салфеткой, как будто это полотенце для утреннего моциона. Просто слегка промокните рот. 

дождитесь, когда принесут блюдо. 
Правило 6: Если вам надо покинуть стол, оставьте салфетку на стуле или слева от тарелки. После еды положите салфетку также слева от тарелки, но ни в коем случае не в тарелку. 
Правило 7: Где же место салфетки? На ваших коленях. Ни за поясом, ни за воротником. Хотя, если вы находитесь в обществе, где такое поведение допустимо, смело следуйте ему.

Например, на юге Италии или в Нью-Джерси подают спагетти под чудным соусом из морепродуктов. Таким блюдом лучше наслаждаться, не беспокоясь о красных пятнах на рубашке и брюках. Многие итальянцы и американцы-выходцы из Италии затыкают салфетку за воротничок, воспринимая это как неотъемлемую часть блюда. В их обществе можете действовать таким же образом. 

салфеткой через руку? Это удобно с практической стороны на случай инцидентов с пятнами – салфетка всегда под рукой. Эта практика зародилась несколько веков назад во Франции, где по манере ношения салфетки определяли, что будет на обед. Вообще, салфетками пользуются на протяжении тысяч лет.  Возможно, еще пещерные люди пользовались шкурами мохнатых мамонтов, чтобы вытереть остатки удачного барбекю – хотя, достоверно мы это не знаем. Но точно известно, что в Бронзовом веке в разных уголках мира люди использовали что-то наподобие салфетки. 

себе этакого древнеримского любителя покушать Буфетуса Алканетуса, который после бурной трапезы тянется через стол за своей древнеримской салфеткой – в те времена для этих целей служило сырое тесто. Тесто прикладывали к лицу, и к нему прилипали остатки пищи. Потом, его можно было испечь и съесть свою салфетку вместе с остатками трапезы. 
В более поздние времена на званые обеды каждый древнеримский сотрапезник приносил с собой свою тканую салфетку. Некоторые из принесенных салфеток были вышиты золотом.  Александр Север, не слишком любивший пышность, пользовался ткаными салфетками, которые изготовляли специально для него. Тримальхион, славный гурман, воспетый Петронием, пользовался не полотняными салфетками, а шерстяными полотенцами.  Гелиогабал пользовался расписными салфетками.  Требеллий Поллион сообщает, что Корнелий Галл пользовался только скатертями и салфетками, вышитыми золотыми нитями. 

известные своими неотесанными баронами и немытыми принцессами. Салфетки оказались в забвении, ведь вытирались в те времена подолом платья или рукавом. Летописи умалчивают, как рыцарям в железных доспехах удавалось это проделывать.  Во времена Ренессанса во Франции вошла в обиход большая, размером на весь стол, салфетка. Она была общественной, и каждый за столом мог вытереть ею руки и лицо. Вероятно, это и был предок современной скатерти. Со временем предок становился все меньше и меньше в размере, пока каждый не получил свою личную салфетку.  В 1700 году французская аристократия провозгласила правила салфеточного этикета, некоторые из них мы соблюдаем и сегодня. Например, за столом мы не вытираем нос своей салфеткой или салфеткой соседа.

сможете украсить свой повседневный или торжественный стол, чтобы создать уютную и праздничную сервировку стола.

Способы складывания салфеток 1-10, пошаговые фото 

2. Совместите левый и правый углы треугольника с его вершиной. 
3. Сложите фигуру относительно горизонтальной оси пополам. 
4. Правый угол соедините с левым сзади салфетки и заложите один в другой. 
5. Фигуру поверните. Смотрящие вверх острые углы оттяните соответственно вправо и влево. 
Поставьте салфетку вертикально.

левый и правый углы с вершиной треугольника. 
3. Сложите салфетку пополам по горизонтальной оси. 
4. Отогните вершину верхнего треугольника.

том же направлении. 
3. Обе стороны узкого прямоугольника симметрично загните вниз. 
4. Фигуру поверните лицевой стороной от себя и из концов скрутите «кулечки» 
5. «Кулечки» соедините друг с другом.

1. Салфетку положите изнаночной стороной вверх. 
2. Все углы загните по очереди к центру. 
3. Салфетку переверните. 
4. Опять загните к центру все углы. 
5. Переверните салфетку. 
6. И еще раз каждый уголок загните к центру. 
7. Вытяните наружу правый верхний угол. 
8. Затем все остальные углы.  Слегка разгладьте салфетку.

справа). 
2. Прямоугольник сложите еще раз пополам. 
3. Нижнюю половину согните по диагонали вверх. 
4. Левый угол загните вперед. Правый угол так же загните вперед.
  5. Оба выступающих угла подогните назад. 
6. Сложите салфетку по продольной оси назад. 
7. Придерживая рукой отогнутые углы, выдергиваем по очереди края салфетки «паруса».

справа). 
2. И ещё раз сложите пополам снизу вверх. 
3. Два слоя верхнего левого угла загните к центру. 
4. Загните к центру правый верхний угол. 
5. Получившийся треугольник отогните вниз по линии чуть ниже середины. 
6. Правый и левый верхние углы загните к середине. 
7. Получившийся треугольник отогните вниз на первый треугольник.

угла загните к центру. 
2. Еще раз загните к центру все углы. 

3. Переверните салфетку. 
4. Опять загните к центру все углы. 
5. Вытяните кончик салфетки, оказавшийся внутри четырехугольника. 
6. Вытяните остальные кончики. 
7. Оставшиеся четыре уголка вытяните из под сложенной фигуры

из которых верхняя должна быть направлена от вас. 
2. Правый верхний угол заложите внутрь. 
3. То же проделайте с двумя лежащими ниже него углами. 
4. Подобным образом заложите все три угла с левой стороны. 
5. Третью часть фигуры слева загните вправо. 
6. Половину загнутой части отогните обратно влево. 
7. Те же операции (п.5 и 6) повторите с правой стороной.  Приподнимите находящиеся сверху углы.

сверху). 
2. Верхние углы по диагонали сложите к середине. 
3. Боковые стороны треугольника совместите, чтобы их острые углы оказались внизу. 
4а. Переверните фигуру и подогните концы, которые станут для нее опорой. 
4б. Согните по вертикальной оси складками внутрь. 
5. Поставьте салфетку вертикально.

Приблизительно 1/4 верхней части загните вниз. 
2. Переверните салфетку. Приблизительно 1/3 нижней части загните вверх. 
3. Сложите салфетку пополам снизу вверх. 
4. Сложите «гармошкой» полученную фигуру, чтобы было пять равномерных складок. 
5. Зажав в руке открытую сторону, вытяните в верхней части заложенные в глубине складки в противоположные стороны и зафиксируйте их. 
6. Распустите «веер».

Источники:
http://supercook.ru/za-27.html
http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post241278701