Презентация, доклад на тему Творческий проект по технологии : Приготовление пончиков раздел кулинария

предметов пгт Пижанка" Кировской области Творческий проект: Приготовление пончиков

Выполнила: Говязина Софья
Проверила: Лебедева Т.А.

пгт.Пижанка
2018 год

исследование
Требования к изделию
Кухонные принадлежности и приборы
Продукты
Техника безопасности
Технология изготовления
Контроль качества
Экологическое обоснование
Экономическое обоснование
Самооценка
Используемые ресурсы
Приложение

что лучшим вариантом окажется кулинария.

посыпкой/без посыпки
Минимизировать расходы
Учесть Технику Безопасности
Выполнить проект
Порадовать близких
Получить опыт
Получить удовольствие от процесса

окажутся пончики - ингредиенты доступны и имеют низкую цену, на приготовление уйдет немного времени, и они отлично сочетаются с чашечкой чая!

человек
Нужно соблюдать технику безопасностии

Ограничения

Общая стоимость всех продуктов не должна превышать 300 рублей
Время на приготовление блюда не должно превышать трех часов

"пончик", заняв лидирующие позиции в ассортиментном ряду кондитерских изделий. У поляков "пончик" (pączek) как кулинарный термин упоминается впервые во время правления польского короля Августа III Грубого (1696-1763).

Однако еще в XVI веке дрожжевые шары, испеченные в смальце, появились в северо-германских землях. По одной из легенд, первый берлинский пончик был испечен на полях сражений кондитером Фридриха Великого в 1756 году. Полевой пекарь придал форму пушечных ядер новым кондитерским изделиям и обжарил их на открытом огне на сковороде в большом количестве жира. А вот когда и кто впервые наполнил пончик начинкой, истории неизвестно.

В последнее время в России очень полюбили американский вариант пончиков - донатсы. Разноцветные плюшки с глазурью и различными начинками покорили не только детей, но и взрослых.

присыпкой выглядят красиво и их сразу хочется попробовать, поэтому я выбираю этот вариант

3 ст.л.
соль - на кончике ножа
сода - на кончике ножа
ванильный сахар
мука - 300 гр.
растительное масло (для фритюра)
сахарная пудра (для обсыпки)

Рецепт творожных пончиков, несомненно, включает творог. Подумав, что времени на приготовление пончиков из этих ингредиентов уйдет много, я решила от него отказаться

есть, время приготовления увеличивается. Этот рецепт мне тоже не подходит, так как на него уходит много времени

теплое молоко – 250 мл,
дрожжи свежие – 30 г,
желтки – 2 шт.,
соль – 1 ч.ложка,
сахар – 60 г,
масло сливочное – 40 г,
ванильный сахар – 10 г,
мука – 500 г
Глазировка:
шоколад черный – 200 г,
сливки – 50 г,
масло растительное для жарки.

мало затратный по времени. Поэтому я решила выбрать его.

Кефир - 250 мл
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1 ст.л
Разрыхлитель - 1 ч.л
или сода (гашенная уксусом) - 0,5 ч.л
Мука - 350 г
Масло растительное - 2 ст.л + для жарки
Пудра сахарная

пончики вышли дешевле 10 рублей, так как все продукты, кроме кефира, имелись у меня дома.
Кефир я покупала в магазине «Магнит», ибо там он имеет меньшую стоимость.

чрезвычайно жирными
пончики должны быть аккуратными
пончики не должны быть сухими
пончики не должны быть плотными
пончики должны иметь привлекательный внешний вид

пончики в раскаленное масло
Привести место работы в порядок после того, как закончу готовку

25 минут.

пласт (толщиной 1 см).

вырезаю отверстие.

до красивого золотистого цвета.

вполне аккуратны
имеют легкий, приятный вкус
не пересыпаны сахарной пудрой

продуктов были утилизированы должным образом, тем самым, не нанеся урон. Электроэнергия были использована лишь при обжаривании пончиков. Вода использовалась в течении готовки и после, для приведения места в порядок.

работала в дневное время, получается, использовала лишь плиту для жарки пончиков. Стоимость продуктов представлена на следующем слайде.

кефира, имелись у меня дома.

Из сложностей я бы хотела отметить работу с маслом, она требует аккуратности, так как масло горячее – можно получить ожоги. У меня не получилось сделать идеально круглые пончики с идеальными отверстиями внутри, но ничего страшного, это лишь повод приготовить их еще раз!