Презентация, доклад на тему Сценарий урока. Приготовление блюда Дагестанской кухни

конкурс педагогического мастерства
«Мое лучшее занятие»
Номинация: кулинария.
 

Людмила Саидовна
педагог общеобразовательного учреждения
высшей квалификационной категории

: комбинированный Цель занятия: приготовить «Дагестанскую мучную халву»

Задачи занятия:
Образовательные задачи:
- знакомить обучающихся с технологией приготовления мучной халвы;
-знакомить с инструментами, приспособлениями и продуктами, используемыми при приготовлении мучной халвы;
Развивающие задачи:
- способствовать развитию художественного вкуса,
интереса к творчеству оформления и украшения блюд,
вызвать желание фантазировать;
- продолжать развивать творческую самостоятельность;
- развивать у детей чувство сплоченности;
Воспитательные задачи
- воспитывать трудолюбие, аккуратность, безопасность при выполнении кулинарных работ, экономность.

сахар.    Качество халвы зависит от качества муки, масла и искусства ее приготовления. Качество халвы определяют по ее цвету, запаху, вкусу.
   Цвет , вкус, рассыпчатость – основные показатели халвы. Он зависит от различных способов приготовления халвы.
   У готовой халвы не должно быть вкуса муки должен быть вкус жаренных орехов
   Халва не должна иметь привкуса, т.е. не быть горьковатой, кисловатой.
   Халва будет нормальной клейкости, сжатая в горсти, она не должна рассыпается при разжимании .

топленое – 300 г;
• сахарная пудра – 600 г

стороной друг к другу, выпрямить пальцы.
Бабочка сложила крылья.
А теперь бабочка слетает с цветка.
Ладони остаются выпрямленными и напряженными, пальцы не сгибаются.
Взмах крыльев осуществляется только лёгким, но резким движением в запястьях.
Когда полёт окончен, бабочка вновь садится на цветок и складывает крылья.

повторять весь процесс

Варим на слабом огне до того момента, пока мука не приобретёт лёгкий ореховый вкус и аромат и приобретёт кремовый цвет. Постоянно помешиваем. Это займёт приблизительно 30 минут.

украсить сверху грецкими орехами.

Ещё тёплую халву разрезать на порции.