- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Приготовление блюд из запеченных овощей
Содержание
- 1. Приготовление блюд из запеченных овощей
- 2. Цели урока:1.Изучить особенности запекания овощей. Приготовление, отпуск.2.Разобрать, какие предъявляются требования к качеству готовых блюд3.Закрепить полученные знания.
- 3. Картофельная запеканка.
- 4. Рулет картофельный.
- 5. Морковная или капустная запеканка. Из моркови и
- 6. Капуста, запеченная под соусом.
- 7. Солянка овощная.
- 8. Голубцы овощные.
- 9. Помидоры фаршированные.
- 10. Слайд 10
- 11. Перец фаршированный
- 12. Слайд 12
- 13. Кабачки фаршированные.
- 14. Слайд 14
- 15. Баклажаны фаршированные
- 16. Слайд 16
- 17. Требования к качеству.Запеченные овощи – рулеты и
Цели урока:1.Изучить особенности запекания овощей. Приготовление, отпуск.2.Разобрать, какие предъявляются требования к качеству готовых блюд3.Закрепить полученные знания.
Слайд 2Цели урока:
1.Изучить особенности запекания овощей. Приготовление, отпуск.
2.Разобрать, какие предъявляются требования к
качеству готовых блюд
3.Закрепить полученные знания.
3.Закрепить полученные знания.
Слайд 5Морковная или капустная запеканка.
Из моркови и капусты приготавливают массу так
же, как для котлет, выкладывают на противень, смазанный маслом, и посыпают сухарями, поверхность выравнивают, смазывают сметаной, запекают. Готовую запеканку нарезают на порции, кладут на тарелку или порционное блюдо, поливают сливочным маслом или подливают соус молочный или сметанный. Сметану подают отдельно.
Слайд 17Требования к качеству.
Запеченные овощи – рулеты и запеканки имеют ровную поверхность
без трещин, с румяной корочкой. На разрезе толщина верхнего и нижнего слоя одинаковая, фарш распределен равномерно. Цвет и вкус – овощей, из которых приготовлены запеченные блюда. Овощи, запеченные под соусом, должны быть полностью залиты ровным слоем соуса, на поверхности румяная корочка. Консистенция мягкая.
