Презентация, доклад урока по технологиикулинария

его истории.
Учёные археологи разных стран после изучения большого количества материалов подтвердили, что первым «хлебным растением» надо считать не современные злаки – рожь и пшеницу, а дуб. Обильные урожаи его желудей люди использовали для приготовления ещё в древности.
Существует и другой рассказ о первом хлебе человека:
. Орехи, так же как и желуди, были первым хлебом человека. В те древние времена люди приписывали орехам волшебную силу. Считалось, что они делали человека неуязвимым, останавливали летящую стрелу, прекращали пожар и грозу, освобождали от цепей. Орех содержит 62% жира и17% белков. Калорийность орехов выше калорийности пшеницы в 2 раза и молока в 8 раз.
Прошло много тысячелетий с тех пор, как люди стали культивировать злаки. В глубине веков затерялся день, когда первобытный человек растёр горсть зёрен, замесил муку с водой и на раскалённых камнях испёк своё первый хлеб.

ИСТОРИЯ ХЛЕБА

что греки выпекали свой хлеб в специальных горшках, называемые «клибанос». Отсюда произошло готское слово «хлайфс», которое затем переняли древние германцы, славяне и другие народы. В старонемецком языке сохранилось слово «хлайб», очень напоминающее наш «хлеб», или эстонское «лейб». А в переводе с немецкого бутерброд – это хлеб с маслом, в общепринятой обиходной терминологии – ломтик хлеба с каким-нибудь из закусочных продуктов ( сыр, ветчина, колбаса, икра, консервы и др.).
Различают бутерброды на– канапе и тартинки. Самый распространённый вид бутербродов открытые, закрытые (сандвичи) и маленькие на поджаренном хлебе – ломтик хлеба с каким-либо продуктом. Для открытых бутербродов хлеб нарезают небольшими ломтиками примерно 1 – 1,5 см, намазывают сливочным маслом и гарнируют различными продуктами.

5-6 см, толщиной 0,5 см. Оба ломтика намазывают маслом, иногда смешанным с различными приправами – горчицей, тёртым сыром, хреном, острым соусом. На один ломтик хлеба кладут продукт, а другим плотно прикрывают сверху.
Канапе – это маленькие бутерброды на поджаренном хлебе. Хлеб для канапе можно нарезать в виде разных фигурок толщиной 0,5 – 1 см. Нарезанный хлеб надо поджарить на сливочном масле так, чтобы образовалась хрустящая, румяная корочка и хлеб при этом не был засушен. Для того, чтобы было удобно брать маленькие бутерброды, используют шпажки.

зубчика чеснока
Рецепт приготовления
Батон нарезать ломтиками шириной 1 см, выложить в форму для запекания.





Чеснок выдавить через чеснокодавку.

Горячие бутерброды со шпротами

Сыр натереть на мелкой тёрке.



Кусочки батона натереть чесноком.



Выложить на каждый кусочек 2-3 рыбки.



Посыпать сыром. Запекать при температуре 180 в течение 15-20 минут. Готовые бутерброды можно посыпать зеленью.

гр.
Сыр 100 гр
Масло сливочное 100 гр.
Зелень
помидоры
Маслины


Технология выполнения
Нарезать хлеб на кусочки размером 5-6 см, толщиной 0,5 см
подсушить хлеб в тостере
Смешать масло с рубленной зеленью
Намазать кусочки хлеба маслом

Бутерброды закусочные - канапе "Божьи коровки"

Ингредиенты

Мелкие помидоры разрезать пополам, затем половинки ещё на 2 части- это «крылышки»
Уложить на ломтики хлеба колбасу, сыр, помидоры
Из маслин сделать головку, пятнышки, ножки
Украсить зеленью

- высший класс,
Мы порадуем Вас.

МКОУ СОШ № 1
имени Николая Островского







г. Тайшет 2013г.