- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по технологии Сервировка стола
Содержание
сервировкаСервировка (от фр. service) — термин в кулинарии, который обозначает ряд связанных процессов при приёме пищи:- процесс накрытия стола, с размещением на нём кувертов (столовых приборов) — сервировка стола;- украшение блюд для придания им внешне интересного вида — сервировка блюда;- выбор и подача определённых напитков к определённым блюдам — сервировка напитков.
Слайд 2сервировка
Сервировка (от фр. service) — термин в кулинарии, который обозначает ряд связанных процессов при приёме пищи:
- процесс
накрытия стола, с размещением на нём кувертов (столовых приборов) — сервировка стола;
- украшение блюд для придания им внешне интересного вида — сервировка блюда;
- выбор и подача определённых напитков к определённым блюдам — сервировка напитков.
- украшение блюд для придания им внешне интересного вида — сервировка блюда;
- выбор и подача определённых напитков к определённым блюдам — сервировка напитков.
Слайд 3Виды сервировки
Сервировка — процесс подачи блюд гостям. Обычно используется один из трёх
видов:
русская сервировка — блюда разделяются на индивидуальные порции, раскладываются на тарелки на кухне или на буфете, подаются гостям по одному в порядке их появления в меню;
французская сервировка — блюда выставляются на стол, гости сами выбирают их;
английская сервировка — официант обносит гостей блюдами по очереди и накладывает их на тарелки.
русская сервировка — блюда разделяются на индивидуальные порции, раскладываются на тарелки на кухне или на буфете, подаются гостям по одному в порядке их появления в меню;
французская сервировка — блюда выставляются на стол, гости сами выбирают их;
английская сервировка — официант обносит гостей блюдами по очереди и накладывает их на тарелки.
Слайд 4Правила сервировки
Шаг 1. Сначала стелим скатерть
Шаг 2. Раскладываем тарелки
Шаг 3. Кладем
столовые приборы
Шаг 4. Ставим бокалы, фужеры, стаканы
Шаг 5. Сервируем салфетки
Шаг 6. Последний штрих – декор стола
Шаг 4. Ставим бокалы, фужеры, стаканы
Шаг 5. Сервируем салфетки
Шаг 6. Последний штрих – декор стола
