Презентация, доклад по технологии приготовления супа Лагман

составная часть овощей — углеводы, которые содержатся в виде сахаров, крахмала.
Мясо является важным источником полноценных белков, жиров, минеральных и экстрактивных веществ, витаминов А и группы В.

ч.
Подготовленное тесто нарезают небольшими кусочками и пропускают через лагманную машину. Лапшу отваривают в кипящей подсоленной воде, откидывают, промывают и смазывают растительным маслом.
Затем готовят мясо с овощами.

дольками
Морковь, картофель нарезают мелким кубиками.
Мясо нарезают мелкими кусочками, обжаривают на жире с репчатым луком добавляют свежие помидоры.

и продолжают отваривать еще 8 – 10 мин.
Затем добавляют воду и кладут картофель, специи и тушат до готовности.

в глубокую тарелку, сверху мясо с овощами и посыпают зеленью.

мясо с овощами, оформлены зеленью.
Вкус и запах – лагман в меру соленый, аромат тушёного мяса, лука, овощей, чеснока.
Цвет – мясо с овощами от красного до светлого – красного, лапша от светло – кремового до кремового.
Консистенция – мясо и овощи мягкие, сочные, лапша мягкая но не разваренная.

ниже 75
Это блюдо с ароматом специй и пряных овощей.