Презентация, доклад по технологии Пищевая ценность рыбы (6 класс)

СКУМБРИИ,САДИНЫ
ПУТАССУ, ЛЕМОНЕМА, ГОРБУША И Т.Д

САЗАН, ТОЛСТОЛОБИК, КАРП И Т.Д.

ТОЛСТОЛОБИК

ЛЕЩ

КАРП

РЫБА НЕ ДОЛЖНА БЫТЬ ПОБИТОЙ;
- СЛИЗИ НА ПОВЕРХНОСТИ ТЕЛА РЫБЫ НЕМНОГО
ОНА ПРОЗРАЧНАЯ И БЕЗ ЗАПАХА;
- ГЛАЗА ВЫПУКЛЫЕ, ПРОЗРАЧНЫЕ;
- КОНСИСТЕНЦИЯ МЯСА РЫБЫ ПЛОТНАЯ,
НЕ ДРЯБЛАЯ;
- ЗАПАХ СВЕЖЕЙ РЫБЫ БЕЗ ПОРОЧАЩИХ
ПРИЗНАКОВ; МОРСКАЯ РЫБА МОЖЕТ ИМЕТЬ
ЛЕГКИЙ ПРИЯТНЫЙ ЗАПАХ МОРСКОЙ ВОДЫ,
ВОДОРОСЛЕЙ

ЧЕШУИ;

НА СПЕЦИАЛЬНОЙ
РАЗДЕЛОЧНОЙ ДОСКЕ И ЖЕЛАТЕЛЬНО НА
СПЕЦИАЛЬНОМ СТОЛЕ
2. ДО И ПОСЛЕ РАЗДЕЛКИ РЫБУ ПРОМЫТЬ ХОЛОДНОЙ ПРОТОЧНОЙ ВОДОЙ
3. НЕОБХОДИМО ВОВРЕМЯ УДАЛИТЬ ПОЛУЧЕННЫЕ ОТХОДЫ ПОСЛЕ РАЗДЕЛКИ
4. ПО ОКОНЧАНИИ ОБОРУДОВАНИЕ МЫТЬ С МЫЛОМ
5. ПОСЛЕ ЗАВЕРШЕНИЯ РАБОТЫ ТЩАТЕЛЬНО УБРАТЬ РАБОЧЕЕ МЕСТО

РЫБЫ
ХАРАКТЕРНЫ СЛЕДУЮЩИЕ ПРИЗНАКИ:

1.ЖАБРЫ ЯРКО-КРАСНЫЕ;
2. ГЛАЗА МУТНЫЕ;
3.ЖАБЕРНЫЕ КРЫШКИ НЕ ПРЕЛИГАЮТ К ЖАБРАМ;
4. ГЛАЗА ВЫПУКЛЫЕ;
5. СЛИЗИ НА ПОВЕРХНОСТИ НЕ МНОГО; ОНА ПРОЗРАЧНАЯ
И БЕЗ ЗАПАХА.

(ВЫБЕРИТЕ НЕСКОЛЬКО ПРАВИЛЬНЫХ ОТВЕТОВ)

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТИ ( ВПИШИТЕ ЦИФРЫ):

ОЧИСТКА ОТ ЧЕШУИ

ПРОМЫВАНИЕ;

ОТТАИВАНИЕ;

РАЗРЕЗАНИЕ БРЮШКА;

УДАЛЕНИЕ ВНУТРЕННОСТЕЙ;