- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по технологии на тему Рыба и морепродукты
Содержание
- 1. Презентация по технологии на тему Рыба и морепродукты
- 2. Задача урока: Ознакомить учащихся с ролью
- 3. Питательная ценность рыбы
- 4. Рыба – ценный продукт,
- 5. Речные рыбы
- 6. Слайд 6
- 7. Морепродукты
- 8. Признаки доброкачественной рыбы:жабры ярко-красного цветаглаза прозрачныенеповрежденную чешуюне вздутое брюшкоупругую, плотную консистенциюспецифический рыбный запах
- 9. В продажу рыба поступает:живаяохлажденнаямороженнаясоленаякопченая, вяленаяв виде полуфабрикатов
- 10. Этапы первичной обработки рыбы:1. Размораживание2. Разделка, которая
- 11. Тепловая обработка рыбы включает:отваривание жареньезапеканиеизделия из котлетной
- 12. Первичная обработка рыбы
- 13. Очистка рыбы от чешуи
- 14. Разрезание брюшка
- 15. Удаление внутренностей
- 16. Удаление головы и плавников
- 17. Промывание
- 18. Рыбные полуфабрикатыДля варкиДля припускания Для жарения
- 19. Переставив буквы в словах и соединив их,
- 20. Строение рыбы.
- 21. Оформление рыбных блюд
- 22. Оформление блюд из рыбы
Задача урока: Ознакомить учащихся с ролью морепродуктов в питании человека;Научиться определять доброкачественность рыбы; Навыками первичной обработки рыбы;
Слайд 2Задача урока:
Ознакомить учащихся с ролью морепродуктов в питании человека;
Научиться определять
доброкачественность рыбы;
Навыками первичной обработки рыбы;
Навыками первичной обработки рыбы;
Слайд 4
Рыба – ценный продукт,
она содержит:
белки – 13-21 %
жиры – 0,2
-30 %
минеральные вещества (натрий магний, фосфор и т.д.) , вода – 53,5 – 85 %
витамины - А, Д, В1,В2, РР
микроэлементы (медь, железо, марганец йод и т.д.)
минеральные вещества (натрий магний, фосфор и т.д.) , вода – 53,5 – 85 %
витамины - А, Д, В1,В2, РР
микроэлементы (медь, железо, марганец йод и т.д.)
Слайд 8Признаки доброкачественной рыбы:
жабры ярко-красного цвета
глаза прозрачные
неповрежденную чешую
не вздутое брюшко
упругую, плотную консистенцию
специфический
рыбный запах
Слайд 9В продажу рыба поступает:
живая
охлажденная
мороженная
соленая
копченая, вяленая
в виде полуфабрикатов
Слайд 10Этапы первичной обработки рыбы:
1. Размораживание
2. Разделка, которая включает в себя:
- очищение
рыбы от чешуи;
- удаление внутренностей, головы, плавников и хвоста;
- промывание;
- пластование;
- нарезка на порционные куски.
- удаление внутренностей, головы, плавников и хвоста;
- промывание;
- пластование;
- нарезка на порционные куски.
Слайд 11Тепловая обработка рыбы включает:
отваривание
жаренье
запекание
изделия из котлетной массы
(котлеты, биточки,
тефтели, зразы,
рулеты и т.д.)
Слайд 19Переставив буквы в словах и соединив их, вы узнаете названия промысловых
рыб
Рог шуба
Лама бак
Дар сани
Вата сидр
Ад сук
Лото столбик
Аз сан
Вал топ
