Презентация, доклад по технологии на тему: Изделия из теста (7 класс)

технологически правильно оформлять изделия из дрожжевого теста.
Способствовать развитию восприятия, логического мышления, умению работать самостоятельно.
Воспитывать интерес к русской кухни, её традициям.

всегда были своеобразным символом благополучия, достатка и счастья. Не зря почетных гостей встречали и встречают традиционным калачом.

продолговатые, открытые
и закрытые, украшенные полосками или листочками из теста. Торговые ярмарки превращались в самые настоящие пиршества благодаря пирогам с изюмом или зайчатиной, цукатами или грибами, маком или яблоками.

она царицей,
Служат ей бояре да дворяне,
Наливают ей заморские вины,
Заедает она пряником печатным».

Привычки милой старины;
У них на масленице жирной
Водились русские блины»
 

и прочую выпечку. Вот, например, перечень пирожных, приведенный Василием Левшиным и Сергеем Друковцевым: « Четвертая подача, содержащая пирожные, каши и прочее: пирог круглый с курицей и яйцом, пироги: сладкий, блинчатый, подовый, печерский, пирожки карасики, пряженцы, сочни, сырники, крупеники, лапшевники, ватрушки и т. д.»

поверхности

приблизительно на равные кусочки и придают им круглую форму. В результате чего из теста удаляется углекислый газ и оно становится плотным.
Для восстановления теста необходимо выдержать этап расстойки. Предварительная расстойка длиться 5-6 минут.

к выпечке изделия должны быть легкими на ощупь.

помощи мягкой кисточки верх изделий взбитым яйцом.

- М.: АСТ – ПРЕСС Книга,2006. 2. Учебник «Технология» Пол ред. В.Д.Симоненко. 7 класс.- М.: Вентана - Граф, 2007. 3. Ермакова В. И. Основы кулинарии: 8 – 11 кл. - М.: Просвещение, 1993

педагогических идей « Открытый урок»; 2. http://gotovim-doma.ru/view.php?r=76-recept 3.http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE