Презентация, доклад по технологии на тему Грибная охота

школе». Подготовила: Щукина О.И., учитель технологии МОУ «Пензятская СОШ» Лямбирского района РМ

чтобы размолотые зерна злаков стали хлебом, а сок винограда — вином, необходимы дрожжевые грибы, правда, микроскопические, без шляпки и ножки. Грибы бывают и разрушителями — трутовики, например, могут превратить спиленное дерево в труху, а головня и ржавчина — погубить урожай пшеницы. Некоторые лекарства являются продуктами жизнедеятельности грибов. Эти примеры показывают, как многолики, интересны и разнообразны грибы.

обычно известно ограниченное число местных видов грибов.

минеральных солей и витаминов. Богаты грибы и ферментами, которые способствуют лучшей перевариваемости пищи. В золе грибов много калия, фосфора, серы — столь необходимых для человека элементов. По содержанию витамина В, грибы не уступают зерновым продуктам, витамина РР в них столько же, сколько в дрожжах, печени, а витамина О не менее, чем в сливочном масле. Так как в грибах содержится трудноперевариваемый человеком фунгин (грибная клетчатка), их рекомендуется хорошо измельчать перед употреблением. Грибы возбуждают аппетит, вызывая хорошее отделение желудочного сока и улучшая работу желез внутренней секреции. Однако не рекомендуется употреблять грибы при острых и хронических заболеваниях желудка, кишечника, желчного пузыря, поджелудочной железы, печени. Некоторые люди обладают повышенной чувствительностью к грибам. . Таким людям грибы есть нельзя.

обыкновенный- встречается в лесах на песчаной незадернённой почве, на опушках, у дорог сразу же, как сойдёт снег.

большими группами, с июля по октябрь.
Подгруздок чёрный, чернушка, сыроежка чёрная- растёт во всех лесах, предпочитает сосняки, встречается группами, с июля по октябрь.

родственная встречается во влажных лесах, чаще еловых, в августе- сентябре.
Сыроежка зелёная растёт во всех лесах с июля по октябрь.
В пищу употребляются только шляпки.

сосновые и смешанные леса, окраины болот.
Сыроежка желтая селится в сырых лесах, где есть берёза, по окраинам болот.
Сыроежка цельная растет во всех лесах.
Все они растут с июня до сентября.

всех лесах небольшими группами.
Сыроежка буреющая растёт во всех лесах. Мякоть на изломе буреет, с селёдочным запахом.

фламмулина бархатистая
Все опята растут на старых пнях или на почве, у стволов деревьев большими группами.
Опёнок луговой растёт на лесных полянах, лугах, выгонах, вдоль дорог, среди травы, образует «ведьмины кольца».

сырые места, с июля по сентябрь.
Шляпки слегка вдавлены в центре, с завёрнутым пушистым краем.

октябрь. Шляпка сначала плоско- выпуклая, с немного завёрнутым краем, оранжевая, зеленеющая или серовато- оливковая, с кругами.
Лисичка настоящая- растёт в лесах, одиночно, чаще группами, с июля по октябрь. Тело жёлтое с рыжеватым оттенком. Шляпка сначала выпуклая, позднее вдавленная. Край подогнут.

с августа по октябрь.
Моховик зелёный- растёт в лесах, на полянах, опушках, по краям дорог
с июня по октябрь.
Моховик пёстрый, трещиноватый- растёт в лиственных и смешанных лесах, не очень обильно, с августа до октября.

у самых стволов деревьев или пнях. Молодые грибы с замшевой поверхностью. Козляк- встречается преимущественно в сосновых лесах, во влажных местах, у дорог, болот, обладает антибактериальными свойствами. Ножка одного цвета со шляпкой.

сосновые леса, опушки,
обочины дорог, солнечные места. Растёт группами, с
июля до сентября.
Маслёнок серый, лиственничный, синеющий- растёт в лиственных лесах, в молодых посадках, большими группами, с июля до сентября.
Маслёнок зернистый- растёт в хвойных лесах, больше сосновых, на полянах, часто группами.

Шляпка бывает разнообразной окраски: беловатая (под берёзами), жёлтых, коричневых или бурых тонов (под дубами), пурпурная, красная, чёрно- бурая (под соснами) и т.д.

сентября.
Шляпки бархатистые оливково- коричневые, красноватые, до тёмно- бурой.
Мякоть желтоватая, на изломе быстро синеет.

под берёзами. Шляпка разнообразной окраски: серая, серо- коричневая, бурая, темно- коричневая, до чёрной. Мякоть белая, окраски не меняет или розовеет.
Подберёзовик болотный, белый. Предпочитает сырые, заболоченные места в лесах под берёзами. Мякоть слегка зеленоватая, окраски не изменяет.
Подберёзовик розовеющий. Встречается в сырых берёзовых лесах в августе- сентябре. Мякоть белая, на разрезе розовеющая.

с июня до сентября. Шляпка подушковидная от розоватой до оранжево- бурой. Ножка светлая, слегка утолщается книзу, с волокнистыми чешуйками. Каштановый гриб предпочитает светлые широколиственные леса, опушки, песчаные почвы, где растёт в августе- сентябре. Шляпка красновато- бурая, каштановая. Мякоть белая, не имеет окраски. Ножка у основания слегка утолщенная, такого же цвета, как шляпка.

и употреблять в свежем виде.
Грибы имеют ни с чем не сравнимый аромат, что объясняется присутствием в них экстрактивных веществ (до 52 %).
Грибы необыкновенно вкусны, из них можно приготовить десятки разнообразных блюд. Кто хоть раз попробовал грибы, не пожалеет времени на их сбор.

Заключение