- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по технологии на тему Блюда из рыбы 6 класс
Содержание
- 1. Презентация по технологии на тему Блюда из рыбы 6 класс
- 2. Цели урока:В процессе просмотра презентации мы познакомимся
- 3. Почему человеку нужно употреблять в пищу рыбу
- 4. Морская рыба
- 5. Пресноводная рыба
- 6. МорепродуктыМорепродукты - вещь необыкновенно изысканная, вкусная и
- 7. Питательная ценность рыбы Рыба является одним из
- 8. Первичная обработка рыбыОттаивание (для мороженной рыбы) Удаление
- 9. 1. Чистка от чешуи2. Разрезание брюшкаВыполняется в такой последовательности
- 10. 3. Удаление внутренностей, головы, плавников, хвоста4. Промывание и пластование5. Нарезание на порционные куски
- 11. Санитарные требованияРазделывать рыбу на специальной доске и
- 12. Полуфабрикаты из рыбы котлетной массыкотлетырулет
- 13. Полуфабрикаты копченой и соленой рыбыкопченаясоленая
- 14. Ассортимент рыбных блюджаренаяотварная
- 15. запеченаяприпущеннаятушеная
- 16. Рыбные блюдаВ качестве гарнира к рыбным блюдам
- 17. Блюда из морепродуктов
- 18. Закрепление знанийМы узнали: о питательной ценности рыбы;
- 19. Спасибо за внимание
Цели урока:В процессе просмотра презентации мы познакомимся : с питательной ценностью рыбы;ассортиментом рыбных блюд;правилами приготовления рыбы;со способами разделывания рыбы;полуфабрикатами из рыбной массы;разными полезными советами.
Слайд 2Цели урока:
В процессе просмотра презентации мы познакомимся :
с питательной ценностью
рыбы;
ассортиментом рыбных блюд;
правилами приготовления рыбы;
со способами разделывания рыбы;
полуфабрикатами из рыбной массы;
разными полезными советами.
ассортиментом рыбных блюд;
правилами приготовления рыбы;
со способами разделывания рыбы;
полуфабрикатами из рыбной массы;
разными полезными советами.
Слайд 3Почему человеку нужно употреблять в пищу рыбу и морепродукты?
Какие виды
рыб вы знаете?
В каком виде продаются рыбные продукты в магазине?
Как правильно нужно оттаивать замороженную рыбу?
Как получить из тушки рыбы феле?
Какие вы знаете способы тепловой обработки продуктов ( вспомните из 5-го класса)?
В каком виде продаются рыбные продукты в магазине?
Как правильно нужно оттаивать замороженную рыбу?
Как получить из тушки рыбы феле?
Какие вы знаете способы тепловой обработки продуктов ( вспомните из 5-го класса)?
Слайд 6Морепродукты
Морепродукты - вещь необыкновенно изысканная, вкусная и полезная для здоровья. Но,
лишь, при правильном использовании.
Морепродукты гораздо нежнее мяса, имеют мало соединительной ткани, поэтому блюда из них готовятся быстрее, легче перевариваются и хорошо усваиваются. Кроме того, морепродукты низкокаллорийны - калорийность в 5 раз ниже мяса животных, поэтому они входит во множество диет. Содержат большое количество витаминов: А, D, фосфор и другие, к тому же, они содержат в себе практически все полезные компоненты, которые так необходимы нашему организму.
Морепродукты гораздо нежнее мяса, имеют мало соединительной ткани, поэтому блюда из них готовятся быстрее, легче перевариваются и хорошо усваиваются. Кроме того, морепродукты низкокаллорийны - калорийность в 5 раз ниже мяса животных, поэтому они входит во множество диет. Содержат большое количество витаминов: А, D, фосфор и другие, к тому же, они содержат в себе практически все полезные компоненты, которые так необходимы нашему организму.
Слайд 7Питательная ценность рыбы
Рыба является одним из самых употребляемых в пищу
продуктов, связано это с её высокими вкусовыми и пищевыми качествами. В рыбе содержится огромное количество полезных веществ, йод, фтор, магний, селен, железо, цинк, фосфор, кальций, витамины - Е, D, В12, В6, А, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, а также легко усваиваемые белки., по их содержанию она иногда превосходит даже мясные продукты, но в отличии от мяса усваивается рыба более легко, это служит причиной для ее использования в рационе диетического питания
Слайд 8Первичная обработка рыбы
Оттаивание (для мороженной рыбы)
Удаление плавников
Очистка от чешуи
Вырезание жабр
Разрезание брюшка
Удаление внутренностей, головы
Промывание и пластование
Удаление кожи для получения чистого феле
Нарезание порционными кусками
Слайд 103. Удаление внутренностей, головы, плавников, хвоста
4. Промывание и пластование
5. Нарезание на
порционные куски
Слайд 11Санитарные требования
Разделывать рыбу на специальной доске и желательно на отдельном столе
До и после разделки промыть рыбу холодной проточной водой
Удалить полученные рыбные отходы сразу после разделки
По окончании работы вымыть кухонный инвентарь моющим средством и убрать рабочее место.
Слайд 16Рыбные блюда
В качестве гарнира к рыбным блюдам подходят вареные овощи и
самые разные салаты из сырых овощей, которые придают блюдам аппетитный внешний вид.
Выбирать способ тепловой обработки следует от вида рыбной мякоти:
если мякоть плотная, то рыбу лучше варить и припускать,
а если она нежная и сочная, то рыбу лучше жарить.
Выбирать способ тепловой обработки следует от вида рыбной мякоти:
если мякоть плотная, то рыбу лучше варить и припускать,
а если она нежная и сочная, то рыбу лучше жарить.
Слайд 18Закрепление знаний
Мы узнали:
о питательной ценности рыбы;
об ассортименте рыбных блюд;
о правилах приготовления рыбы;
как разделывать рыбу;
какие бывают полуфабрикаты из рыбы
о морепродуктах и их использовании
как разделывать рыбу;
какие бывают полуфабрикаты из рыбы
о морепродуктах и их использовании
