Презентация, доклад по технологии на тему Бисквитное тесто изделия из негои

с ассортиментом изделий из бисквитного теста, особенностями технологии его приготовления, требованиям к качеству готовых изделий;
-научить готовить бисквитное тесто и изделия из него; расширить знания учащихся о видах теста, для изготовления кондитерских изделий;
-воспитывать аккуратность и навыки соблюдения технологической дисциплины, культуру поведения за столом;
-совершенствовать умения по сервировке праздничного и чайного стола.

бисквита берут муку с небольшим содержанием клейковины, иначе он получится затянутым, с плохим подъемом.
Готовят бисквит путем взбивания, при котором в массу вводится большое количество воздуха, и тесто сильно увеличивается в объеме.