Презентация, доклад по технологии Молоко и его свойства. Блюда из молока

организму человека:
белки, минеральные вещества,
микроэлементы (кальций, фосфор, железо),
витамины А, В, В2, С, D, молочный сахар,
и усваиваются они легче и быстрее,
чем содержащиеся в других продуктах.

Молоко служит также
сырьем для приготовления
различных молочных продуктов :
сметаны, сливок, сыра, масла,
творога, кисломолочных продуктов.

хранят молоко и молочные продукты, должна быть чистой;
- перед приготовлением и употреблением молочных продуктов нужно тщательно мыть руки;
- хранить молоко нужно в холодильнике, в закрытой посуде, соблюдая сроки хранения;
- не употреблять в пищу сырое молоко.

и др;
- жарение - сырники, блинчики с творогом, оладьи на кефире;
- запекание - запеканки, пудинги.

4 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. молока и муку, хорошо смешать до получения густого теста, добавив остальное молоко довести тесто до консистенции негустого кефира, влить 2 ст. л. растительного масла, смешать, дать тесту постоять 5 - 15 минут;
2. Выпекать блины на разогретой, смазанной маслом сковороде;
3. Сервировка стол к ужину;
4. Дегустация;
5. Порядок на рабочем месте.

качество блюда, соблюдение технологии приготовления;
- сервировка стола;
- порядок на рабочем месте.

всей семьи –
исследование блюд из молока и молочных продуктов

принести спецодежду (фартуки, косынки);

разделиться на 2 группы, группой принести:

Куриная грудка – 200г;
Лук репчатый – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Рис – 1 ст.;
Куркума – 1 ч.л.;
Хлеб нарезанный – 300г;
Чай, сахар;
Салфетки;
Полотенце кухонное.

всей семьи –
исследование блюд из молока и молочных продуктов


принести спецодежду (фартуки, косынки);

разделиться на 2 группы, группой принести:

Тушенка из говядины – 1 б.;
Гречка ядрица – 1 ст.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Хлеб нарезанный – 300г;
Чай, сахар;
Салфетки;
Полотенце кухонное.

всей семьи –
исследование блюд из молока и молочных продуктов


принести спецодежду (фартуки, косынки);

разделиться на 2 группы, группой принести:

Молоко – 1л.;
Манка – 2/3 ст.;
Хлеб нарезанный – 300г;
Чай, сахар;
Салфетки;
Полотенце кухонное.