- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по технологии для 5 класса Блюда из яиц
Содержание
- 1. Презентация по технологии для 5 класса Блюда из яиц
- 2. По виду птицы яйца делятся: Куриные УтиныеСтраусиные Индюшачьи ПерепелиныеГусиные
- 3. Строение яйца скорлупа пленочка желтка желток белок пленочка белка воздушная камера
- 4. Диетические - срок хранения до 7 суток,
- 5. Способы определения качества яицПросвечивание Погружение в водуСальмонеллёз
- 6. У свежего яйца белок просвечивается, ажелток слабо заметен. Недоброкачественные яйца не просвечиваются.овоскопПросвечивание
- 7. СвежееНедостаточносвежееНесвежееПогружение яйца в соленую воду
- 8. Использование яиц в кулинарииЯйца употребляют в пищу
- 9. Вареные яйца
- 10. Жареные яйцаяичница яичница с гарниром
- 11. Омлетнатуральныйс гарниромфаршированный
- 12. Светлая Пасха В России принято отмечать великий православный праздник
- 13. Для окрашивания яиц используютЛукову шелухуСвекольный сокЛоскутки тканиПищевые красители Наклейки Термонаклейки
- 14. Приготовление: Провести первичную обработку ингредиентовОтварить вкрутую яйца
- 15. Я узнала …Я научилась …Мне пригодится это …
По виду птицы яйца делятся: Куриные УтиныеСтраусиные Индюшачьи ПерепелиныеГусиные
Слайд 4Диетические - срок хранения до 7 суток, «Д»
Столовые - срок
хранения до 30 суток, «С»
Виды яиц по сроку хранения:
Категории яиц по весу:
Отборные – 55-64 гр.
I категории – 55-64 гр.
II категории – 45-54 гр.
Слайд 5Способы определения качества яиц
Просвечивание
Погружение в воду
Сальмонеллёз – это острое инфекционное
заболевание, вызываемое бактериями –сальмонелла, которые поражают желудочно-кишечный тракт человека и приводят к обезвоживанию и отравлению организма.
Слайд 6У свежего яйца белок просвечивается, а
желток слабо заметен.
Недоброкачественные яйца
не
просвечиваются.
овоскоп
Просвечивание
Слайд 8Использование яиц в кулинарии
Яйца употребляют в пищу
в сыром, вареном и
жареном виде
Используют в приготовлении
десертов, начинок, теста, закусок, украшения готовых блюд и т.д.
Используют в приготовлении
десертов, начинок, теста, закусок, украшения готовых блюд и т.д.
Слайд 13Для окрашивания яиц используют
Лукову шелуху
Свекольный сок
Лоскутки ткани
Пищевые красители
Наклейки
Термонаклейки
Слайд 14Приготовление:
Провести первичную обработку ингредиентов
Отварить вкрутую яйца и разрезать их пополам.
Вынуть из яиц желток.
Размельчить блендером тунца, желтки и майонез.
Используя кондитерский шприц заполнить полученной смесью половинки яиц.
Выложить на тарелку листья салата и фаршированные яйца
Приготовление фаршированных яиц
Ингредиенты: Тунец консервированный, яйца куриные, майонез, листья салата
Практическая работа
