Презентация, доклад по технологии Чаепитие за сладким столом уютным вечером

Астапова Алина, Обухова Алёна,
Мельникова Лера,
Хамидуллина Оля.



Руководитель: Александрова Е.В.

Чай пьют в любое время дня, его можно подавать на завтрак, полдник и ужин. Сейчас трудно даже представить, как обходились наши предки без этого замечательного напитка. В Европе существует три основных способа подачи чая: чайный стол по-русски, чайный банкет по-французски и английский чайный стол. Сцены чаепития нашли отражение в литературных произведениях, в творчестве художников и изделиях народного декоративного искусства.

пар.
Разлитый Ольгиной рукою,
По чашкам тёмною струёю
Уже душистый чай бежал,
И сливки мальчик подавал…
А. С. Пушкин «Евгений Онегин».

Б. Кустодиев, Купчиха

традициями и ритуалами. Но сегодня взаимовлияние разных культур ведет к смешению стилей и допускает множество импровизаций. Поэтому выбор сервировки предполагает множество вариантов: от торжественной строгости до демократичной разноцветной сервировки с использованием различных атрибутов.

дает возможность поддерживать определенный порядок во время приема пищи, вырабатывает семейные традиции, приучает к аккуратности.
Сервировка стола- это подготовка стола к завтраку, обеду, ужину, праздничному застолью, чайной церемонии в соответствии с предлагаемым меню.

Лесных
ягод.

сервировки.
Вначале накрываем стол скатертью. Желательно, чтобы концы скатерти свисали равномерно со всех сторон стола примерно на 25-30 см, а углы скатерти должны закрывать ножки стола.

каждого стула на расстоянии от края стола примерно в 2 см.
Приборы десертные ( вилка и ложка) предназначены для приёма сладких блюд.
Чашки с блюдцами.
Тортовница с лопаткой.
Ваза для пряников.
Самовар и заварной чайник.
Сахарница.
Вазочка для конфет.

на столе посуды. Существует множество способов свертывания салфеток, как простых, так и требующих определенного мастерства. Свернутые салфетки кладут каждому гостю на десертную тарелку или рядом. В некоторых случаях полотняные салфетки можно заменить бумажными.

они являются неотъемлимой частью украшения стола. Цветы – это символ солнца, комфорта, уюта. Для украшения стола используют и другие декоративные элементы и атрибуты.
Самый известный в прошлом и настоящем атрибут русского чайного стола- самовар.
Декоративные элементы для новогоднего стола можно использовать свечи и символы наступающего Нового года.