Презентация, доклад по технологии Блюдо родом из классики

Содержание

1. Презентация по технологии Блюдо родом из классики
2. "Орел вспоил на своих мелких водах столько
3. Творчество Н.С. Лескова известно во всём мире.
4. Первичная обработка сырьяТушку птицы промывают и кладут на разделочную доску грудным килем вниз
5. Первичная обработка сырья
6. Мякоть отделяем от костей
7. Изюм перебираем, моем
8. Замачиваем изюм в воде на 3-5 мин
9. В небольшую ёмкость ( маленький ковш) наливаем воду, доводим её до кипения.
10. Добавляем соль
11. Постепенно всыпаем манную крупу, интенсивно помешивая, чтобы масса получилась без комков
12. Охлаждаем манную кашу до 60-70 градусов
13. Яйца взбиваем в блендере
14. Вводим постепенно манную крупу и тщательно перемешиваем
15. В полученную массу добавляем изюм
16. Тушку курицы натираем перцем, шафраном
17. Начиняем тушку манной кашей с изюмом
18. Скрепляем зубочистками брюшко
19. И связываем крестообразно ниткой
20. Форму для запекания смазываем растительным маслом
21. Перекладываем тушку в форму для запекания и смазываем кожу тушки растительным маслом
22. Запекаем в духовке при 180 градусов , в течение 1 часа
23. Кладём готовую курицу на блюдо. Поливаем соусом и украшаем.
24. «В Провинции»
25. Слайд 25

"Орел вспоил на своих мелких водах столько литераторов, сколько не поставил их на пользу родины никакой другой русский город". Н.С. Лесков

Главная
Технология
Презентация по технологии Блюдо родом из классики

Слайд 1МБОУ СОШ № 27, г. Орла с углубленным изучением английского языка
Региональный

конкурс MASTERSKILLS – Кулинарное искусство
Фото презентация блюда
«Курица, фаршированная манной кашей, яйцом и изюмом»
Руководитель: Шуточкина М.М.

г.Орел, 2015 г.
Орел, 2015 г.

МБОУ СОШ № 27, г. Орла с углубленным изучением английского языкаРегиональный конкурс MASTERSKILLS – Кулинарное искусство Фото

Слайд 2"Орел вспоил на своих мелких водах столько литераторов, сколько не поставил

их на пользу родины никакой другой русский город".
Н.С. Лесков

Слайд 3Творчество Н.С. Лескова известно во всём мире. Это известный классик. Отрадно

осознавать, что в произведениях Орловских писателей встречаются не только описание природы, людей, но и описание блюд приготовленных в Орловском крае. В одном из произведений Н.А. Лескова «Детские годы», мы обратили внимание на следующий отрывок:
…Здесь нам открылся довольно хорошо сервированный стол, уставленный разными вкусными блюдами, между которыми я обратил особенное внимание на жареную курицу, начинённую манной кашей, яйцами и изюмом. Она мне очень понравилась и я непритворно оказал ей усердную честь, запивая по настоянию хозяина каждый кусок то сладким люнелем, то санторинским, которые мало по малу всё теряло свой испорченный для меня запах, а под конец даже начало мне очень нравится.