Презентация, доклад по технологии 5 класс. Тема: Бутерброды

приготовления бутербродов используют не только масло.
Это могут быть всевозможные продукты: брынза, сыр, яйца, отварное мясо, колбасу, ветчину, рыбу, овощи, соленья и т.д.

Продукты

и здоровье. Хлеб с маслом хорошо насыщает и поддерживает состояние бодрости. Хлеб в сочетании с продуктами, содержащими белок (сыром, творогом, ломтиками ветчины, колбасы или яйцом), и богатыми витаминами дополнениями в виде листового салата, овощей или фруктов, делает набор питательных веществ полным. Многие к первому завтраку предпочитают что-нибудь сладкое, но в перерывах между основными приемами пищи красивые и вкусные бутерброды пользуются большой популярностью.

Значение бутербродов в питании

колбасой, с сыром и т.д.

Сложные
Готовятся из нескольких видов продуктов хорошо сочетающихся по вкусу и цвету

булочки и т. д.

должны быть свежими.
Ломтики хлеба не должны быть слишком толстыми или тонкими.
Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами.
Бутерброды должны иметь вкус, цвет и запах, свойственные используемым продуктам.
Срок хранения бутербродов в холодильнике при температуре 4-8 °С - 3 часа.

Требования к качеству готовых бутербродов

Тесто выкладывают в форму для торта, делают небольшой бортик, сверху кладут начинку и запекают в духовке.
Для канапе хлеб можно поджарить на сковороде или в тостере. Канапе можно сделать сладкими, используя джемы, варенье, фрукты.

Особенности

и т.д. Для фигурной нарезки хлеба используют формочки для печенья. Можно создавать целые сюжеты.
Хлеб нарезают тонкими ломтиками толщиной 1-1,5 см и обильно покрывают продуктами.

Оформление

слой.
Маленькие канапе протыкают палочками-шпажками, с помощью которых берут бутерброд.




Бутерброд побольше можно брать с общего блюда руками или лопаточкой.
Горячие и большие по размеру бутерброды едят с помощью вилки и ножа.

Подача бутербродов к столу

здоровой полноценной пищи; хлеб содержит важные для организма углеводы, витамины, минеральные и балластные вещества. Мы предлагаем лишь несколько вариантов вкусных красивых бутербродов.

творога (10 % жирности)
75-100 г семги, нарезанной полосками
4-6 ломтей ржаного хлеба (прибл. 250 г)
1 ст.л. каперсов
1/2 пучка петрушки

Время приготовления: прибл. 10 минут

массе полоски семги.
Намазать творожную массу на ломтики хлеба и посыпать сверху каперсами и петрушкой.
310 ккал • 1295 кдж

120 г)
4 ч.л. сливочного масла (прибл. 20 г)
20 г зелени кресс-салата
1 красный сладкий перец (прибл. 200 г)

Время приготовления: прибл. 5 мин

маслом, положить сверху ломтики яйца и посыпать зеленью салата.
Перец помыть, удалить стержень с семенами, нарезать мелкими кусочками и украсит ими бутерброды.

270 ккал • 1125 кдж

яйца
4 ломтика ржаного
хлеба (прибл. 200 г)
4 ст.л. масла с
зеленью (прибл. 40 г)
120 г сыра с грибами

Время приготовления: прибл. 30 мин

стебельки и бланшировать листья в достаточном количестве подсоленной кипящей воды. Затем выложить шпинат и просушить.
Помидоры помыть и разрезать каждый пополам.
Яйца отваривать примерно 7 мин, затем обдать их холодной водой, очистить от скорлупы и разрезать каждое пополам.
Ломтики хлеба поджарить в тостере и намазать маслом с зеленью. Разложить на ломтиках шпинат и помидоры, а сверху положить половинки яиц.
Сыр нарезать маленькими кубиками и положить сверху на бутерброды.
Бутерброды запечь примерно 2 мин в гриле.
• 375 ккал • 1565 кдж
УКАЗАНИЕ Шпинат и в свежем и в замороженном виде содержит много витаминов и минеральных веществ.

4 небольших ломтя пшеничного хлеба из муки грубого помола (прибл. 200 г)
2 ст.л. сливочного масла (прибл. 20 г)
12 ломтиков охотничьей колбасы (прибл. 240 г)
4 листика свежего шалфея
120 г сыра с грибами (45 % жирности)

Время приготовления: прибл. 20 мин

и положить на него ломтики помидоров и колбасы.
Сверху положить листики шалфея и посыпать раскрошенным сыром с грибами.
Ломти хлеба запечь в гриле или духовке так, чтобы сыр слегка расплавился.
470 ккал • 1960 кдж

бутербродов с колбасными кулечками из салями:
Колбаса салями 5 ломтиков
Шампиньоны отварные 5 шт.
Перец сладкий ½ шт.
Салат листовой 20 г
Для бутербродов с грибами:
Шампиньоны отварные 5 шт.
Яйца вареные 3 шт.
Чеснок 1 зубчик
Зелень петрушки и укропа 20 г
Масло сливочное 140 г
Масло растительное, сок лимонный по 1 столовой ложке
Салат листовой, соль по вкусу
Для творожных бутербродов с ветчиной:
Ветчина 3 ломтика
Творог 20%-й жирности 200 г
Сливки 33%-й жирности 2 столовые ложки
Хрен тертый 1 чайная, ложка
Салат листовой, соль по вкусу

Время приготовления: прибл. 40 мин

лист салата, уложенный на смазанный маслом хлеб. Перец нарежьте ломтиками. В каждый кулечек положите по одному шампиньону и ломтику перца.
Нарежьте шампиньоны ломтиками, перемешайте с лимонным соком, сливочным маслом, солью. Хлеб натрите с одной стороны чесноком, обжарьте на растительном масле и намажьте полученной смесью. Положите на хлеб салат и посыпьте его рублеными яйцом и зеленью.
Творог смешайте со сливками, солью и хреном и распределите его по салатному листу, помещенному на хлеб. Ветчину нарежьте кубиками. На ломтики хлеба выложите творожную массу и оформите ветчиной.

6 столовых ложек
Сыр 400 г
Орехи грецкие 30 г
Зелень петрушки и укропа 2-3 веточки
Перец черный молотый, соль по вкусу

Время приготовления: прибл. 25 мин

в масле (4 столовые ложки) до образования золотистой корочки.
Помидоры вымойте, удалите плодоножки, нарежьте ломтиками, посолите и поперчите.
Сыр нарежьте ломтиками.
Духовку предварительно нагрейте до 200 °С. В форму слоями в виде «черепицы» выложите ломтики хлеба, помидоров, сыра. Сбрызните оставшимся маслом и поставьте на 10 минут в духовку.
Ядра грецких орехов крупно порубите, петрушку и укроп мелко нарежьте. Посыпьте запеканку орехами и зеленью.

100г
Ветчина вареная 250г
Йогурт 180г
Масло сливочное 80г
Зелень рубленая 50г
Соус чесночный 30г
Хрен 50г
Миндаль жареный 150г
Зелень петрушки
Соль по вкусу

Время приготовления: прибл. 20 мин

— 40 кружков).
Творожный сыр смешайте с йогуртом и разделите на 4 части. Первую часть соедините с частью нарезанной кубиками ветчины, слегка посолите и намажьте подготовленный кружок хлеба (по 10 кружков намазывать каждой частью массы).
Во вторую часть сырной массы добавьте рубленую зелень, чесночный соус и этой смесью намажьте второй кружок хлеба; положите его на первый.
В третью порцию добавьте тертый хрен, намажьте частью этой смеси третий кружок хлеба, положите на него ломтик твердого сыра — это будет третий слой сэндвича.
Четвертый кружок хлеба намажьте оставшейся сырной массой с хреном и положите его на третий слой сэндвича.
Готовый сэндвич посыпьте нарезанной кубиками ветчиной, миндалем и оформите петрушкой.

отличается закрытый бутерброд от открытого?
Перечислите требования к качеству готовых бутербродов.
Назовите срок хранения бутербродов в холодильнике.
Каковы правила подачи бутербродов к столу и их употребления?