- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад по ПМ 01 Организация приготовления и приготовления сложной кулинарной продукции на тему Разделка и обвалка свинины и говядины
Содержание
- 1. Презентация по ПМ 01 Организация приготовления и приготовления сложной кулинарной продукции на тему Разделка и обвалка свинины и говядины
- 2. Цель урокаИзучить кулинарный разруб мяса свинины
- 3. Разделка и обвалка баранины
- 4. Слайд 4
- 5. Составьте алгоритм разделки туши баранины
- 6. Удаление почкиДеление на переднюю и заднюю частиРазделка передней четвертины
- 7. Отделение лопаткиОтделение шейной частиВырубание позвоночникаРазрубание грудной кости
- 8. Отделение корейкиОбвалка Разделка задней части
- 9. Деление на две части по позвонкамОбвалка
- 10. Составьте алгоритм разделки свиной туши
- 11. Слайд 11
- 12. Отделение вырезкиДеление на переднюю и заднюю части
- 13. Разделка передней частиОтделение лопаткиСрезание шпикаВырубание позвоночной костиОтделение шеи
- 14. Разделка задней частиДеление на две частиОбвалка
- 15. Слайд 15
- 16. Слайд 16
- 17. Слайд 17
Цель урокаИзучить кулинарный разруб мяса свинины
Слайд 13Разделка передней части
Отделение лопатки
Срезание шпика
Вырубание
позвоночной кости
Отделение шеи
