Работу выполнила мастер производственного обучения
Кочеткова Ольга Анатольевна
Мензелинск, 2017
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад общепрофессионального цикла урока учебной практики по профессиональному модулю УП.03.01 Приготовление супов и соусов
Содержание
- 1. Презентация общепрофессионального цикла урока учебной практики по профессиональному модулю УП.03.01 Приготовление супов и соусов
- 2. МДК 03 01 Приготовление супов и соусовТема
- 3. В старину борщом называли похлебку из борщевика.Вкус
- 4. РАЗНОВИДНОСТИГБОУ СПО «Мензелинский сельскохозяйственный техникум»БорщиБорщ с капустой
- 5. БОРЩ « УКРАИНСКИЙ»
- 6. ГБОУ СПО «Мензелинский сельскохозяйственный техникум»Технологическая схема приготовление «Борща»
- 7. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯПриготовление мясо –костного бульона.ГБОУ СПО «Мензелинский
- 8. Лук нарезают полукольцами Морковь нарезают соломкой Нарезанные ингредиенты пассируем с жиромГБОУ СПО « Мензелинский сельскохозяйственный техникум»
- 9. Картофель нарезаем долькамиКапусту нарезаем соломкой Кастрюлю с
- 10. За 10-15 минут до готовности опускаем пассированные
- 11. Приятного аппетита!ГБОУ СПО « Мензелинский сельскохозяйственный техникум»
МДК 03 01 Приготовление супов и соусовТема раздела: Приготовление заправочных суповТема урока: БорщиГБОУ СПО « Мензелинский сельскохозяйственный техникум»
Слайд 1 Урок по ПМ 03
« ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУПОВ И СОУСОВ»
ГБОУ
СПО « Мензелинский сельскохозяйственный техникум»
Слайд 2МДК 03 01 Приготовление супов и соусов
Тема раздела: Приготовление заправочных супов
Тема
урока: Борщи
ГБОУ СПО « Мензелинский сельскохозяйственный техникум»
Слайд 3В старину борщом называли похлебку из борщевика.
Вкус его в наше время
мало кому знаком.
Растение это сегодня многие считают сорняком ,и не догадываются,
что именно благодаря ему , в нашем меню появилось любимое кушанье.
Позже борщ готовили на свекольном квасе.
Растение это сегодня многие считают сорняком ,и не догадываются,
что именно благодаря ему , в нашем меню появилось любимое кушанье.
Позже борщ готовили на свекольном квасе.
ГБОУ СПО « Мензелинский сельскохозяйственный техникум»
ИСТОРИЯ
Слайд 4РАЗНОВИДНОСТИ
ГБОУ СПО «Мензелинский сельскохозяйственный техникум»
Борщи
Борщ с капустой и картофелем
Борщ «Московский»
Борщ
«Флотский»
Борщ с фасолью и картофелем
Борщ «Сибирский»
Борщ зеленый
Борщ « Украинский»
Слайд 5БОРЩ « УКРАИНСКИЙ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бульон -
700 гр.
Капуста белокочанная - 100 гр.
Морковь – 50 гр.
Перец сладкий – 27 гр.
Томаты – 30 гр.
чеснок дольки- 4 гр.
Сало – 10,4 гр.
Мука – 6 гр.
Картофель – 213 гр.
Лук репчатый – 36 гр.
Свекла – 150 гр.
Петрушка (корень) – 21 гр.
Жир – 20 гр.
Сахар – 10 гр.
уксус -3 %
Капуста белокочанная - 100 гр.
Морковь – 50 гр.
Перец сладкий – 27 гр.
Томаты – 30 гр.
чеснок дольки- 4 гр.
Сало – 10,4 гр.
Мука – 6 гр.
Картофель – 213 гр.
Лук репчатый – 36 гр.
Свекла – 150 гр.
Петрушка (корень) – 21 гр.
Жир – 20 гр.
Сахар – 10 гр.
уксус -3 %
ГБОУ СПО «Мензелинский сельскохозяйственный техникум»
Слайд 6ГБОУ СПО «Мензелинский сельскохозяйственный техникум»
Технологическая схема приготовление «Борща»
Слайд 7СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовление мясо –костного бульона.
ГБОУ СПО «Мензелинский сельскохозяйственный техникум»
Свеклу шинкуют соломкой
, добавляют уксус, жир, сахар, томатное пюре и тушат до готовности.
Слайд 8Лук нарезают полукольцами
Морковь нарезают соломкой
Нарезанные ингредиенты пассируем с жиром
ГБОУ
СПО « Мензелинский сельскохозяйственный техникум»
Слайд 9Картофель нарезаем дольками
Капусту нарезаем соломкой
Кастрюлю с бульоном доводим до кипения
опускают нашинкованную капусту, через 30 мин картофель
ГБОУ СПО « Мензелинский сельскохозяйственный техникум»
Слайд 10За 10-15 минут до готовности опускаем пассированные овощи.
Готовый борщ заправляем шпиком-растертым
с чесноком
ГБОУ СПО « Мензелинский сельскохозяйственный техникум»
Готовый борщ можно отпускать с пампушками
