Презентация, доклад к уроку технология по разделу Кулинария 6-7 классы

руководитель:
Ашаева О.В.,
учитель технологии

школьной столовой и часто покупаю выпечку в буфете. За эти годы выпечка сильно не поменялась, по-прежнему на прилавке я вижу: пиццу, ватрушки, пирожки. А мне бы хотелось, чтобы меню было разнообразнее. На уроках технологии и самостоятельно я изучила много рецептов выпечки. И мне очень понравился рецепт кексов. Школьники никогда не были равнодушными к сладостям. Кексы прекрасно подходят для школьного питания, особенно если в них как можно меньше жира и как можно больше клетчатки.

поваров к новой технологии выпечки кондитерских изделий и разнообразить меню на базе школьной столовой с тем, что бы охватить большее количество учеников и работников школы питанием в нашем образовательном учреждении.
Задачи проекта:
Познакомиться с историей возникновения кексов.
Изучить виды кексов.
Рассмотреть вопрос о пользе и вреде кексов для организма.
Выбрать подходящий рецепт для выпечки моих кексов.
Выбрать начинку для кексов полезную для подрастающего организма.
Выбрать украшение для кексов.
Выполнить расчеты стоимости моих кондитерских изделий.
Сравнить стоимость моих кондитерских изделий с ценами на выпечку в нашей столовой.

уходит вглубь веков, во времена Древнего Рима, когда из выращенного ячменного зерна делали грубую муку, которую затем смешивали с орехами, изюмом и гранатными зёрнами.

и разнообразием привычных кексов.
Маффины - это порционная разновидность кекса из разных видов теста, чаще всего с начинкой.
Шоколадный фондан - это шоколадный кекс с жидкой начинкой.
Штоллен - это кекс, имеющий продолговатую форму, цукаты, фрукты, орехи и сахарная пудра.

выбрать самый подходящий вариант выпечки.
Я отобрала несколько кулинарных изделий:

полезной для учащихся

Моя выпечка должна

так как они могут содержать полезные ингредиенты для учащихся и подходят к школьному меню, а также являются важным источником энергии, хорошим перекусом и просто приносят радость детям.

уроках технологии: теоретически и практически. Я самостоятельно изучила виды теста и из многих предложенных рецептов, остановилась на двух видах.

к школьному питанию и была полезна для подрастающего организма. Для этого я изучила ряд продуктов для начинки.

наилучшее и не вредное для здоровья школьников украшения: кокосовая стружка и сахарная пудра .

стоят мои кексы?
Я провела подсчёт стоимости кексов и вот, что у меня получилось.

15 минут. Отсюда получается, что стоимость труда за один кекс будет равна 25 копейкам.
На приготовлении 100 кексов уходит 1 кВт энергии, который стоит 3 рубля 20 копеек. И не трудно будет посчитать, что стоимость электроэнергии за один кекс, на который тратится 0,4 Вт, будет равна 32 копейкам.
Когда я сосчитала все ингредиенты, стоимость труда и электроэнергии, я подвела итог стоимости кексов:
Ванильный бисквит, фруктовый джем, сахарная пудра «Витаминка» = 10,14 рублей;
Ванильный бисквит, грецкий орех, кокосовая стружка «Умник» = 9,64 рублей.

целью было: сравнить цены на выпечку в нашей столовой с моими ценами на кексы. И вот что из этого получилось:

я увидела, что цена на мою продукцию получилась не дороже, чем в школьном буфете.

производством, поваров и учителей к разнообразию кондитерских изделий в меню нашей школьной столовой. Мои кексы подходят к школьному питанию и полезны для здоровья подрастающего организма, а их стоимость одобрили и учителя, и школьники. Также данную технологию выпечки кондитерского изделия можно использовать в других школах нашего района и на уроках технологии, т.к. в учебных учреждениях такое угощение детям понравится, ведь оно придает много сил и энергии, а девочкам на уроках будет полезен опыт о приготовление кексов.