Слайд 1
Использование морепродуктов
в кулинарии
Слайд 2Содержание урока
Виды морепродуктов.
Разнообразные блюда из морепродуктов.
Практическая работа.
Слайд 3
Что такое морепродукты?
Морепродукты – это все что добывается в морях и
океанах, кроме рыб и животных, и это можно употреблять в пищу.
кальмары
креветки
крабы
осьминоги
лангусты
лобстеры
водоросли
мидии
морская капуста
трепанги
устрицы
Слайд 5
Креветки
размер разных представителей варьирует от 2 до 30 сантиметров. Креветки, это
продукт очень богатый белком.
А также, в них есть все жирорастворимые витамины. Это витамин К, А, Е, D и вещества калий, магний, фосфор, йод, медь, фтор и другие.
Слайд 7
Осьминоги
наиболее известные представители головоногих тело короткое, мягкое, сзади овальное. В среднем
до 90 см в длине (включая щупальца), максимальная длина у самцов до 1,3 м, у самок - до 1,2 м. Весит от 4,5 до 7кг, максимальный вес 10 кг. Мясо осьминога содержит витамин А, В1, В2, В3, В6, В9, В12, С, Е, К, РР
Слайд 9
Лобстеры
имеют крепкий панцирь и десять ножек, две из которых выросли в
клешни. Лобстер считается одним из самых здоровых протеиновых продуктов, он содержит мало калорий, холестерина и жиров, но в то же время богат аминокислотами, калием, магнием, витаминами В12, В6, В3, В2, провитамином А.
Слайд 11
Мидии
створки у них симметричные и могут очень плотно смыкаться. Мясо мидии
– это чистый высококачественный белок .В их состав входят различные микроэлементы, среди которых цинк, марганец, йод, кобальт, медь, около 20 незаменимых аминокислот, а также витамины В2, В6, В1, РР, а также Е и D.
Слайд 12
Морская капуста
съедобная водоросль, относящаяся к классу бурых морских водорослей. Бурые водоросли
ламинария содержат комплекс биологически активных веществ: углеводов - 59%, белков - 13%, клетчатки - 11%, жиров - 2%, минеральных солей - 3%, влаги - 12%.
Морская капуста содержит йод, бром, марганец и другие химические элементы, а так же витамины: А, В1, В2, В12, С, D, Е.
Слайд 13
Трепанги
беспозвоночное животное типа иглокожих. Тело трепанга вытянутое в сечении, почти трапециевидное,
несколько сплющенное, особенно в нижней части, червеобразное . Мясо трепанга содержит белки, жиры, витамин В12, тиамин, рибофлавин, минеральные элементы и т.д.
Слайд 15
Разнообразные блюда из морепродуктов
Нежный крем-суп из креветок
Салат из морепродуктов
Ризотто с морепродуктами
Спагетти
с морепродуктами