- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад к уроку по теме:ОВОЩИ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХОЛОДНЫХ БЛЮД.
Содержание
- 1. Презентация к уроку по теме:ОВОЩИ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХОЛОДНЫХ БЛЮД.
- 2. Отгадай загадки
- 3. Лежит меж грядок зелен и сладок
- 4. Как на нашей грядке выросли загадки Сочные
- 5. Заставит плакать всех вокруг Хоть он и не драчун , а
- 6. И зелен , и густ на грядке вырос куст! Покопай немножко: под кустом ….
- 7. Хоть я сахарной зовусь Но от дождя
- 8. Что за скрип ? Что за хруст?
- 9. Овощи.Приготовление холодных овощных блюд.
- 10. Овощи –основной источник витаминов, минеральных веществ, углеводов.
- 11. Почти все овощи Обладают лечебными свойствамиВызывают аппетитУлучшают усвояемость пищиОвощи нужно естьЕжедневно!
- 12. Институт РАМН разработал примерные годовые нормы потребления овощей Картофель-120 кг (250-300 г)Другие овощи-110кг(400 г)Плодов(тыква, кабачки)-106кг
- 13. Люди научились ценить овощи и плодыС глубокой древности
- 14. викторина«Мы знаем и любим овощи»
- 15. У каких овощей едят клубни и корни?КартофельСвеклаМорковьРедис
- 16. У каких овощей едят листья?УкропПетрушкаСельдерейЛук Порей
- 17. У каких овощей едят листья?СалатЩавель
- 18. У каких овощей едят листья?Капуста белокочаннаяКапуста краснокочаннаяКапуста Савойская
- 19. У каких овощей едят цветы ?Цветная капустаКапуста брокколиАртишок
- 20. У каких овощей едят побеги ?спаржа
- 21. У каких овощей едет плоды? Перцы сладкие Перцы острые
- 22. У каких овощей едят плоды?ТоматыОгурцыБаклажаны
- 23. У каких овощей едят плоды?КабачкиЦуккиниПатиссоныТыквы
- 24. У каких овощей едят семена?ГорохФасольКукуруза
- 25. У каких овощей счищают кожицу?КартофельРепаЛукчеснок
- 26. Какие овощи едят мытые?Все !!!
- 27. Первичная обработка овощей СортировкаМойкаОчисткаПромываниеНарезка
- 28. Тепловая обработка овощейВарка-это нагревание продукта в воде,
- 29. Тушение-комбинированный способ тепловой обработки- сначала овощи обжаривают,
- 30. Пассерование- нарезанные продукты слегка обжаренные с жиром
- 31. «Я веселый поваренок»Конкурс Конкурс
- 32. Слайд 32
- 33. Блюда из ОвощейАх как вкусно!
- 34. Практическая работаСалат ВИНЕГРЕТСлово «винегрет» иностранного происхождения, царь Петр I привез его из Голландии.
- 35. Винегрет- вегетарианское блюдо, очень вкусное и полезное.
- 36. Технологическая картаВинегрет
- 37. Отварные овощи нарезаем мелкими кубиками
- 38. Заправляем растительным маслом и перемешиваемПриятного аппетита!
- 39. Правила безопасной работы при пользовании ножом и
- 40. Вопросы для проверкиОвощиКапустаМорковьСвеклаКартофельлимонБлюда из овощейВинегретОмлетБорщКартофель фриКапуста тушеная
- 41. Вопросы для проверкиТепловая обработкаВаркаЖарениеЗапеканиеСушкаПассерованиеМеханическая (первичная) обработкаНарезкаМойкаСервировкаОчисткаСортировка
- 42. Молодцы!Домашнее задание:Записать и оформить рецепт овощного блюда в тетради.Приготовить дома салат из овощей и угостить семью.
Отгадай загадки
Слайд 4Как на нашей грядке выросли загадки Сочные да крупные Вот такие круглые Летом зеленеют К
осени краснеют
Слайд 7Хоть я сахарной зовусь Но от дождя я не размокла Крупна, кругла, сладка
на вкус,
Вы узнали кто я? ….
Слайд 11Почти все овощи
Обладают лечебными свойствами
Вызывают аппетит
Улучшают усвояемость пищи
Овощи нужно есть
Ежедневно!
Слайд 12Институт РАМН разработал примерные годовые нормы потребления овощей
Картофель-120 кг
(250-300 г)
Другие овощи-110кг(400 г)
Плодов(тыква, кабачки)-106кг
Другие овощи-110кг(400 г)
Плодов(тыква, кабачки)-106кг
Слайд 28Тепловая обработка овощей
Варка-это нагревание продукта в воде, бульоне, на пару.
Жарение-способ тепловой
обработки в котором продукт нагревается в жире.
Слайд 29
Тушение-комбинированный способ тепловой обработки- сначала овощи обжаривают, затем заливают небольшим количеством
жидкости и доводят до готовности.
Запекание- жарение на противнях в духовом шкафу
Запекание- жарение на противнях в духовом шкафу
Слайд 30
Пассерование- нарезанные продукты слегка обжаренные с жиром или без него.
Бланширование- быстрое
обваривание или ошпаривание продукта.
Варка на пару- продукты закладывают в специальную сетку и и готовят над кипящей водой с закрытой крышкой
Варка на пару- продукты закладывают в специальную сетку и и готовят над кипящей водой с закрытой крышкой
Слайд 34Практическая работа
Салат ВИНЕГРЕТ
Слово «винегрет» иностранного происхождения, царь Петр I привез его
из Голландии.
Слайд 39Правила безопасной работы при пользовании ножом и кухонными приспособлениями!
Опасности в работе:
Порезы
Травмы
рук
Ушибы
Работать только хорошо заточенным ножом.
Пользоваться ножом осторожно.
Передавать нож только ручкой вперед.
Ушибы
Работать только хорошо заточенным ножом.
Пользоваться ножом осторожно.
Передавать нож только ручкой вперед.
Слайд 40Вопросы для проверки
Овощи
Капуста
Морковь
Свекла
Картофель
лимон
Блюда из овощей
Винегрет
Омлет
Борщ
Картофель фри
Капуста тушеная
Слайд 41Вопросы для проверки
Тепловая обработка
Варка
Жарение
Запекание
Сушка
Пассерование
Механическая (первичная) обработка
Нарезка
Мойка
Сервировка
Очистка
Сортировка
Слайд 42Молодцы!
Домашнее задание:
Записать и оформить рецепт овощного блюда в тетради.
Приготовить дома салат
из овощей и угостить семью.
