- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад к уроку на тему Типы и категории предприятий общественного питания.
Содержание
- 1. Презентация к уроку на тему Типы и категории предприятий общественного питания.
- 2. Предприятия общественного питанияЭто совокупность входящих в него
- 3. Классификация предприятий зависитОт производственно-торгового принципа;От типа обслуживаемого
- 4. Тип предприятия – это совокупность отличительных признаков
- 5. Документ классифицирующий предприятия - ГОСТ Р 50762
- 6. Слайд 6
- 7. Ресторан – предприятие общественного питания
- 8. ресторанПо ассортименту реализуемой продукцииПо месту расположенияпивныерыбныес национальной кухнейс кухней зарубежных странгородскиегостиничныевокзальныевагон - ресторансудовыересторан для автотуристов
Предприятия общественного питанияЭто совокупность входящих в него цехов и производственных участков, помещений для обслуживания посетителей и различного вида вспомогательных участков
Слайд 2Предприятия общественного питания
Это совокупность входящих в него цехов и производственных участков,
помещений для обслуживания посетителей и различного вида вспомогательных участков
Слайд 3Классификация предприятий зависит
От производственно-торгового принципа;
От типа обслуживаемого контингента;
От ассортимента реализуемой продукции;
От
вида и качества услуг для населения;
От объема и характера услуг;
От периодичности функционирования;
От степени мобильности
От объема и характера услуг;
От периодичности функционирования;
От степени мобильности
Слайд 4Тип предприятия – это совокупность отличительных признаков предприятия определенного вида, характеризующиеся
качеством предоставляемых услуг, уровнем и условием обслуживания
Слайд 5Документ классифицирующий предприятия - ГОСТ Р 50762 - 95
Тип предприятия зависит:
Ассортимента реализуемой продукции,
разнообразность и сложность приготовления;
Технологического оснащение (архитектурное
решение, состав помещений, материальная
база);
Метода обслуживания;
Квалификации персонала;
Качества обслуживания.
разнообразность и сложность приготовления;
Технологического оснащение (архитектурное
решение, состав помещений, материальная
база);
Метода обслуживания;
Квалификации персонала;
Качества обслуживания.
Слайд 7 Ресторан – предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд
сложного приготовления, включая заказные и фирменные, вино-водочные, табачные и кондитерские изделия, с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха.
Слайд 8ресторан
По ассортименту реализуемой продукции
По месту расположения
пивные
рыбные
с национальной кухней
с кухней зарубежных стран
городские
гостиничные
вокзальные
вагон
- ресторан
судовые
ресторан для автотуристов
