- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад к уроку кулинарии Приготовление блюд основным способом жарки
Содержание
- 1. Презентация к уроку кулинарии Приготовление блюд основным способом жарки
- 2. Игра «Ромашка»1. При каком способе варки в
- 3. Приготовление сырниковосновным способом жарки.
- 4. Цель: Научиться готовить простые блюда (сырники) основным способом жарки.
- 5. Продукт обжаривают с двух
- 6. Слайд 6
- 7. -Запомнить или записать продукты необходимые для приготовления.
- 8. План приготовления творожной массы:
- 9. Слайд 9
- 10. Полученную массу раскатать в жгут, нарезать на одинаковые кусочки . Далее формуем округло- приплюснутые сырники.Формовка сырников
- 11. Жарка сырников основным способом
- 12. Оценка качества готового блюда «Сырники» :Сырники
- 13. Оценка качества практической деятельности учащихся:Подготовка рабочего места.
- 14. 2. Соблюдение санитарно-гигиенических требований.
- 15. 3. Содержание рабочего места в порядке.
- 16. 4. Соблюдение требований безопасности.
- 17. 5. Взаимопонимание в коллективе
- 18. Слайд 18
- 19. Слайд 19
- 20. Слайд 20
Игра «Ромашка»1. При каком способе варки в продуктах сохраняется большее количество витаминов? 2. Какой способ жарки является вредным для организма человека?3.
Слайд 1Урок трудового обучения профиль «кулинария»
6 класс
КОУ «Шербакульская адаптивная школа-интернат»
Слайд 2Игра «Ромашка»
1. При каком способе варки в продуктах сохраняется большее количество
витаминов?
2. Какой способ жарки является вредным для организма человека?
3. Какие блюда готовят при варке на водяной бане?
4. При какой температуре происходит жарка продукта в жарочном шкафу?
5. Как определить, что температура воды при варке равна 1000С?
2. Какой способ жарки является вредным для организма человека?
3. Какие блюда готовят при варке на водяной бане?
4. При какой температуре происходит жарка продукта в жарочном шкафу?
5. Как определить, что температура воды при варке равна 1000С?
На пару
Во фритюре
Соусы, крем
270 градусов
Вода кипит
Слайд 5 Продукт обжаривают с двух сторон в небольшом количестве
масла или жира до образования румяной корочки.
Жарка основным способом -
Слайд 10Полученную массу раскатать в жгут, нарезать на одинаковые кусочки . Далее
формуем округло- приплюснутые сырники.
Формовка сырников
Слайд 12 Оценка качества готового блюда «Сырники» :
Сырники должны быть правильно кругло
- приплюснутой формы в виде биточков
Поверхность – румяная, ровная, не подгорелая, корочка не отстает от сырника, без трещин.
Цвет – золотисто-желтый.
Консистенция - нежная, мягкая, масса однородная, без крупинок внутри.
Вкус – кисло-сладкий, не допускается чрезмерная кислотность.
Запах – соответствует творогу.
Поверхность – румяная, ровная, не подгорелая, корочка не отстает от сырника, без трещин.
Цвет – золотисто-желтый.
Консистенция - нежная, мягкая, масса однородная, без крупинок внутри.
Вкус – кисло-сладкий, не допускается чрезмерная кислотность.
Запах – соответствует творогу.
