Презентация, доклад для урока технологии Физиология питания

поддержания жизни, здоровья и работоспособности организма.

здоровых людей. 

Предполагает соблюдение трех основных принципов:

Энергетическое равновесие.
 Разнообразие питания.
Режим питания.

ее в течение дня, т. е. в организме должно соблюдаться энергетическое равновесие.

Энергию, доставляемую организму с пищей, измеряют калориями.

Калория ( от лат. сalo – тепло) – единица измерения энергетической ценности продуктов

веществ считается:

1 часть белка

1 часть жира

4 части углеводов,

течение дня.
Рекомендуется принимать пищу 3 - 4 раза в день, в определенные часы.
Делить дневной рацион питания (по объёму пищи)

завтрак - 30%,
обед - 50%,
ужин - 20% (не позднее чем за 1,5 – 2 часа до сна)

вытрите их полотенцем (ногти должны быть коротко подстрижены)
Наденьте фартук, уберите волосы под косынку

помещения и оборудования
Чистую посуду хранить в шкафах или закрытых полках
Пищевые отходы собирать в бачок или ведро с крышкой и своевременно выносить их.

Правила хранения пищевых продуктов:
Нельзя хранить открытые консервы в жестяных банках
Скоропортящиеся продукты следует хранить в холодильнике
Нельзя готовить пищу в посуде с поврежденной эмалью

выключайте электроприборы сухими руками, берясь за корпус вилки
Не оставляйте включенный электроприбор без присмотра
По окончании работы выключите электроприбор

кастрюли, сковороды
Не используйте посуду с прогнувшимся дном и сломанными ручками
Наполняя жидкостью кастрюлю, не доливайте до края 4–5 см
Когда жидкость закипит, уменьшите нагрев
Снимая крышку с горячей посуды, поднимайте ее от себя, не забывайте использовать прихватки
Засыпайте в кипящую жидкость крупу и другие продукты осторожно, избегая брызг
На сковороду с горячим жиром продукты кладите аккуратно (от себя), чтобы не разбрызгивался жир

остатков пищи
Сортируют отдельно чайную, столовую и кухонную посуду
Сначала моют чайную, затем столовую, а после – кухонную посуду (по мере загрязнения)
Для мытья посуды используют специальные моющие средства, чистящие порошки, а также щетки, губки, ершики
Вымытую посуду необходимо тщательно высушить

Основные правила ухода за посудой: