Презентация, доклад для технологов общественного питания на тему :Сладкие напитки

и напитки

Автор:Балаева Анастасия Владимировна

плодов и ягод.

Желирующим веществом является крахмал (чаще картофельный, или кукурузный для молочных киселей).

В зависимости от консистенции кисели бывают: жидкие, густые и средней густоты.

http://wordik.net/kisel-iz-klyukvy/

из нескольких с добавлением воды и сахара. 

В холодное время года, когда ощущается недостаток витаминов, компот принесет больше пользы, чем купленный в магазине сок с консервантами и красителями. 

http://www.foodslist.ru/menu/view/id/142

с добавлением мёда или сахара.
Подают в охлаждённом виде. Морс имеет кисло-сладкий вкус.
Отвар почти не кипятят, поэтому в нём сохраняются витамины.

http://vashemenu.ru/6093-mors-iz-krasnoy-smorodiny-brusniki.html

из фруктового сока, желатина и сахара.

Этот вкусный и полезный десерт может быть многослойным.

http://www.happy-giraffe.ru/community/22/forum/post/54780/

и ягоды предварительно измельчают до однородной массы, после чего взбивают в пышную пену. Чтобы пенообразная структура мусса сохранялась дольше, добавляют желирующее вещества.

http://verisone.ru/12472-recept-muss-fruktovyy.html

тортов, пирожных, так и в качестве отдельного десертного блюда. Различают кремы, сбиваемые из нескольких ингредиентов без тепловой обработки, и кремы заварные, которые густеют при нагревании.

http://mobilepics.ru/pictures/creative/46268-creative-pictures-phone-4653.html

В тщательно взбитые с сахаром белки осторожно добавляется пюре и выпекается 15-20 минут.

http://www.chef.com.ua/recepty/dessert/yagodnoe-sufle-3360.html

желатина. Перед добавлением желатина смесь взбивают в пышную пену.

Приготовленный самбук охлаждают, после застывания перекладывают в порционные тарелочки.

http://upletaychik.livejournal.com/10382.html

фрукта или нескольких, добавив лед или мороженое.

http://www.motto.net.ua/download/29248/1280x1024/