Презентация, доклад Блюда из круп -технология 6 класс

рисовая)
Овес (крупа овсяная, хлопья «Геркулес»)
Пшеница (крупа пшеничная, манная)
Просо (пшено)
Ячмень (крупа перловая, ячневая)
Кукуруза (крупа кукурузная)

высушивали и толкли в ступе в мелкую крупу, отсюда и название)

хлопья «Геркулес» (вязкая)


Пшеничная (вязкая)

Перловая (вязкая, рассыпчатая)

яиц. Они придают готовым изделиям пышность и пористость.

ЗАПЕКАНКИ - делают из густых каш и добавляют жир, яйца, сахар, ванилин. Они могут быть сладкими и несладкими, с творогом, тыквой и фруктами.

КРУПЕНИК - запеканка из гречневой или полтавской крупы с творогом и яйцом.

КОТЛЕТЫ И БИТОЧКИ – готовят из охлажденной вязкой каши с добавлением сахара и сырых яиц. После их формируют, панируют в сухарях и обжаривают с жиром с обеих сторон.

Ему нужно знать устройство всего того оборудования, которое имеется на предприятии общественного питания, и уметь им пользоваться.
В ресторанах, некоторых кафе и столовых посетителей обслуживают официанты. Они сервируют столы, дают рекомендации при выборе блюд, рассказывают, как и из чего они приготовлены, ведут расчёт с посетителями.
Как повар, так и официант должны быть аккуратными, вежливыми, внимательными к людям, которых обслуживают. Они должны иметь хороший художественный вкус, чтобы уметь красиво оформлять готовые блюда или сервировать стол.

ПРОФЕССИИ: ПОВАР,ОФИЦИАНТ.