профессионального образования
Ханты-Мансийского автономного округа – Югры
«СУРГУТСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему ПМ.06 Выполнение работ по профессии 16675 Повар.Закуски из морепродуктов. Чумаченко Богдана
Содержание
- 1. ПМ.06 Выполнение работ по профессии 16675 Повар.Закуски из морепродуктов. Чумаченко Богдана
- 2. Закуски Закуска — еда, которая подаётся перед
- 3. Шашлычки из курицы и креветок2 МАРТА 2017
- 4. Волованы из слоеного теста с креветками и
- 5. Коктейль из креветок с сельдереемВ бокалы положите
- 6. Огуречный муссУкрасить креветками, тонкими ломтиками огурца и веточками укропа
- 7. Заливное из даров моряУкрасить можно ломтиками лимона,
- 8. Креветочный коктейль с томатным дипомПовесьте креветки на
- 9. Гороховое пюре с морепродуктамиВ посуду выложить пюре
- 10. Запеченная спаржа с лососемДайте спарже слегка остыть,
Закуски Закуска — еда, которая подаётся перед основными блюдами либо в качестве отдельной лёгкой трапезы. Закуска часто употребляется вместе со спиртными напитками (аперитивом). Аппетайзер — любое возбуждающее аппетит блюдо перед основным, например: кусочек селёдки, салат, небольшое
Слайд 2
Закуски
Закуска — еда, которая подаётся перед основными блюдами либо в качестве отдельной
лёгкой трапезы. Закуска часто употребляется вместе со спиртными напитками (аперитивом).
Аппетайзер — любое возбуждающее аппетит блюдо перед основным, например: кусочек селёдки, салат, небольшое количество спиртного.
Виды закусок: Бывают холодные и горячие закуски.
Закуски изготовляют из овощей, фруктов, грибов, мяса, рыбы. В русской кухне в качестве закуски популярны солёные, малосольные или маринованные огурцы, квашеная капуста, чёрная и красная икра, овощная икра, салаты, шпроты и другие рыбные консервы, сельдь, солёная рыба, солёные грибы, пирожки, бутерброды.
Закуской может также служить нарезка: мясная (колбаса), рыбная, сырная.
В начале XX века в России классическими закусками под водку считались: астраханская селёдка; солёные огурцы; печёные пирожки с мясной, рыбной или грибной начинкой; паюсная икра, перемешанная с мелко рубленным зелёным луком и оливковым маслом; солёные белые грибы с репчатым луком, чёрным перцем и подсолнечным маслом.
Аппетайзер — любое возбуждающее аппетит блюдо перед основным, например: кусочек селёдки, салат, небольшое количество спиртного.
Виды закусок: Бывают холодные и горячие закуски.
Закуски изготовляют из овощей, фруктов, грибов, мяса, рыбы. В русской кухне в качестве закуски популярны солёные, малосольные или маринованные огурцы, квашеная капуста, чёрная и красная икра, овощная икра, салаты, шпроты и другие рыбные консервы, сельдь, солёная рыба, солёные грибы, пирожки, бутерброды.
Закуской может также служить нарезка: мясная (колбаса), рыбная, сырная.
В начале XX века в России классическими закусками под водку считались: астраханская селёдка; солёные огурцы; печёные пирожки с мясной, рыбной или грибной начинкой; паюсная икра, перемешанная с мелко рубленным зелёным луком и оливковым маслом; солёные белые грибы с репчатым луком, чёрным перцем и подсолнечным маслом.
Слайд 3
Шашлычки из курицы и креветок
2 МАРТА 2017 / gastronom
Можно подать
с домашним майонезом, добавив в него щепотку карри и банановое пюре.
Слайд 4
Волованы из слоеного теста с креветками и коктейльным соусом
В Италии коктейльный
соус, его еще называют розовый, очень популярен и используется в качестве аккомпанемента для рыб и моллюсков. Готовится он из домашнего майонеза и кетчупа, еще в него добавляют немного коньяка, именно его аромат повышает вкус рыбы. Предлагаю начинить коктейльным соусом волованы, только приготовление упростить, взять готовые ингредиенты, которые имеются у каждой хозяйки.
При подаче сверху выложить по целой креветке.
При подаче сверху выложить по целой креветке.
Слайд 5
Коктейль из креветок с сельдереем
В бокалы положите сельдерейное пюре, сверху –
смесь перца и лука. Разложите в каждый бокал по 2 креветки и подавайте
Слайд 7
Заливное из даров моря
Украсить можно ломтиками лимона, укропом и петрушкой. Залить
рыбным желе и выдержать в холодильнике до полного застывания.
Слайд 8
Креветочный коктейль с томатным дипом
Повесьте креветки на бокалы за хвостики и
сразу же подавайте. Так же можно украсить зеленью и листьями базилика.
Слайд 9
Гороховое пюре с морепродуктами
В посуду выложить пюре из зеленого гороха, затем
мелко нарезанные или целые морепродукты, пюре из желтого горошка, томатная паста.
В посуду выложить пюре из зеленого гороха, затем мелко нарезанные или целые морепродукты, пюре из желтого горошка, томатная паста. Оформите кальмарами и мидиями. Посыпьте мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
Слайд 10
Запеченная спаржа с лососем
Дайте спарже слегка остыть, затем оберните каждый стебель
в ломтик лосося. Верните под гриль или на сковороду буквально на 1 мин. и сразу же подавайте со свежайшей чиабаттой и оливковым маслом
