МДК 08.01. Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Открытый урок на тему Заварное тесто и изделия из него
Содержание
- 1. Открытый урок на тему Заварное тесто и изделия из него
- 2. 1 Подготовка сырья для приготовления заварного теста2
- 3. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАВАРНОГО ТЕСТА
- 4. ВЗБИВАЛЬНАЯ МАШИНА МВ-35М
- 5. СМЕННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ВЗБИВАЛЬНЫХ МАШИН
- 6. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИРОЖНЫХ «КОЛЬЦА ВОЗДУШНЫЕ»
- 7. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИРОЖНЫХ «ТРУБОЧКА С КРЕМОМ»
- 8. ПОДЪЁМ ЗАВАРНОГО ТЕСТА ПРИ ВЫПЕЧКЕ
- 9. ПРИЗНАКИ И ПРИЧИНЫ БРАКА ЗАВАРНОГО ПОЛУФАБРИКАТА
- 10. ПИРОЖНЫЕ «ТРУБОЧКА С КРЕМОМ» И «ШУ»
- 11. ТОРТ «ЛУННАЯ СОНАТА»
- 12. ТОРТ «ВОСХОД»
- 13. ТОРТ «НОКТЮРН»
1 Подготовка сырья для приготовления заварного теста2 Схема приготовления заварного теста 2.1 Заваривание муки 2.2 Охлаждение массы 2.3 Соединение массы с яйцами3 Выпекание заварного полуфабриката4 Недостатки, возникающие в процессе приготовления теста5 Ассортимент изделий
Слайд 21 Подготовка сырья для приготовления заварного теста
2 Схема приготовления заварного теста
2.1 Заваривание муки
2.2 Охлаждение массы
2.3 Соединение массы с яйцами
3 Выпекание заварного полуфабриката
4 Недостатки, возникающие в процессе приготовления теста
5 Ассортимент изделий из заварного теста
2.2 Охлаждение массы
2.3 Соединение массы с яйцами
3 Выпекание заварного полуфабриката
4 Недостатки, возникающие в процессе приготовления теста
5 Ассортимент изделий из заварного теста
План урока
