транспорта
Разработала преподаватель спец. дисциплин
Лановенко Елена Анатольевна
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему МДК 08.01 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
Содержание
- 1. МДК 08.01 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
- 2. Что такое глазурь?Глазурь – тонкая оболочка из сахара и яичных белков
- 3. Указание к работеПри приготовлении глазури посуда должна
- 4. Продукты для приготовления королевской глазуриЯичный белокСахарная пудраЛимонная кислота
- 5. Приготовление глазуриБелок отделяем от желтка, так чтобы
- 6. Требования к качествуВнешний вид - пастообразная масса.Цвет
- 7. ЭЛЕМЕНТЫ УКРАШЕНИЯ
- 8. ОФОРМЛЕНИЕ торта
- 9. Блюдо из глазури
- 10. Оформление боковых сторон
- 11. Торт «Два сердца»
- 12. Торт «Изумительный»
- 13. Торт «Нежность»
- 14. Спасибо за внимание
Что такое глазурь?Глазурь – тонкая оболочка из сахара и яичных белков
Слайд 1Технология Приготовления королевской глазури и украшение тортов
Иркутский Техникум речного и автомобильного
Слайд 3Указание к работе
При приготовлении глазури посуда должна быть без следов жира.
Готовность
глазури определяют по рисунку на поверхности: рисунок не должен заплывать.
Слайд 5Приготовление глазури
Белок отделяем от желтка, так чтобы не было следов желтка.
Соединяем
с сахарной пудрой и лимонной кислотой.
Перемешиваем до однородной массы.
Рисунок готовой глазури сохраняется.
Перемешиваем до однородной массы.
Рисунок готовой глазури сохраняется.
Слайд 6Требования к качеству
Внешний вид - пастообразная масса.
Цвет – белый с глянцем
Вкус
– сладкий
Запах свойственный ингредиентам
Запах свойственный ингредиентам
