подготовила мастер п/о Суворова Н.В.
ГАПОУ БТОТиС г.Байкальск
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Машина для обработки мяса и рыбы
Содержание
- 1. Машина для обработки мяса и рыбы
- 2. Фаршемешалки используются на многих предприятиях общественного питания, как
- 3. Фаршмешалки предназначены для перемешивания фарша и его
- 4. Фаршмешалки бывают вакуумные
- 5. Открытые фаршемешалки
- 6. Фаршмешалка МС 8 - 150
- 7. Марка МС8-150; МС-150 Основные устройства:Состоит из алюминиевого
- 8. рабочий орган- это вал с приваренными к
- 9. Принцип действия фаршемешалки. При вращении вала
- 10. Слайд 10
- 11. Правила эксплуатации.Перед началом работы работник обязан выполнить
- 12. Если машина исправна , то в рабочую
- 13. После окончания работы универсальный привод включают, снимают
- 14. Техническая характеристика
- 15. Слайд 15
Фаршемешалки используются на многих предприятиях общественного питания, как с индивидуальным приводом, так и съемные, которые входят в комплект сменных механизмов к приводу для мясного цеха. Значительно облегчая процесс перемешивания ингредиентов.
Слайд 1Дисциплина «Оборудование предприятий общественного питания»
Тема: «Машина для обработки мяса и рыбы»
Презентацию
Слайд 2Фаршемешалки используются на многих предприятиях общественного питания, как с индивидуальным приводом, так
и съемные, которые входят в комплект сменных механизмов к приводу для мясного цеха. Значительно облегчая процесс перемешивания ингредиентов.
Слайд 3Фаршмешалки предназначены для перемешивания фарша и его компонентов в однородную массу
и обогащения ее кислородом воздуха, что обеспечивает получение и котлетной массы высокого качества
Слайд 7 Марка МС8-150; МС-150
Основные устройства:
Состоит из алюминиевого цилиндрического корпуса ;
заслонка рабочая;
откидной
болт;
крышка;
загрузочный бункер;
решетка;
хвостовик;
крышка;
загрузочный бункер;
решетка;
хвостовик;
Слайд 8рабочий орган- это вал с приваренными к нему лопастями. Лопасти представляют
собой плоские пластины, расположенные под углом 300 градусов, это способствует равномерному перемешиванию компонентов, и продвижения вдоль рабочей камеры.
Слайд 9Принцип действия
фаршемешалки.
При вращении вала лопасти равномерно перемешиваются все компоненты, насыщая
её воздухом и продвигает массу к разгрузочному окончании процесса
(40 – 60сек), заслонка открывается и готовый продукт самотеком выгружается в подставленную тару.
(40 – 60сек), заслонка открывается и готовый продукт самотеком выгружается в подставленную тару.
Слайд 11Правила эксплуатации.
Перед началом работы работник обязан выполнить требования Т/б ми соблюдать
труда.
Только потом фаршемешалка устанавливается в горловине универсального приводами надежно закрепляется винтами.
Затем корпус устанавливают рабочий вал, закрывают крышку и закрепляют ее откидным болтом.
Потом устанавливают предохранительную решетку и включают универсальный привод для проверки работы на холостом ходу.
Только потом фаршемешалка устанавливается в горловине универсального приводами надежно закрепляется винтами.
Затем корпус устанавливают рабочий вал, закрывают крышку и закрепляют ее откидным болтом.
Потом устанавливают предохранительную решетку и включают универсальный привод для проверки работы на холостом ходу.
Слайд 12Если машина исправна , то в рабочую камеру загружают продукты и
компоненты при включенном двигателе.
Общее количество продуктов не должно быть не более 5 – 7 кг.
Запрещается включать машину и работать на ней без предохранительной решетки в загрузочным бункере, а так же проталкивать фарш в рабочую камеру руками и выгружать вручную.
Общее количество продуктов не должно быть не более 5 – 7 кг.
Запрещается включать машину и работать на ней без предохранительной решетки в загрузочным бункере, а так же проталкивать фарш в рабочую камеру руками и выгружать вручную.
Слайд 13После окончания работы универсальный привод включают, снимают фаршемешалку, разбирают ее, промывают
горячей водой и сушат. Потом смазывают несоленым пищевым жиром.
