Наставник: Буянова Лариса Георгиевна
Участники:
Морозова Ксения Владимировна, 8 «Д»
Гугульян Ксения Александровна, 8 «Д»
- Главная
- Разное
- Образование
- Спорт
- Естествознание
- Природоведение
- Религиоведение
- Французский язык
- Черчение
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, фоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
Презентация, доклад на тему Кулинарный конкурс Поварское дело
Содержание
- 1. Кулинарный конкурс Поварское дело
- 2. Слайд 2
- 3. МенюХолодные закуски Канапе с рыбой Канапе с
- 4. Канапе мясное и рыбноеИнгредиенты : хлеб сыр
- 5. Техника приготовления холодных закусокКанапе мясное и рыбноеИз
- 6. Готовые блюдаКанапе мясное и рыбноеКанапе фруктовое Тарталетки с крабовым и ветчинным салатом
- 7. Техника приготовления горячей закуски на фуршетРулетики из
- 8. Уложить рулетики в противень. И запекать в
- 9. Техника приготовления второго горячего блюдаГолень куриная в
- 10. Формируем из теста мешочек, завязываем ниткой и
- 11. Техника приготовления птифуров Для крема и украшения сливочное
- 12. Прослаиваем их кремом и украшаем (глазурью, кремом, фруктами и т.д.).
- 13. Готовые птифуры
- 14. Технологическая карта торта«Праздничный» (бисквитно-кремовый с фруктами)Смазать форму
МенюХолодные закуски Канапе с рыбой Канапе с сыром и ветчиной Канапе фруктовое Тарталетки с крабовым салатом Тарталетки с ветчинным салатом Мини-пирожки с капустой Мини-пирожки с мясомГорячие закуски Рулетики из бекона с куриной грудкой, черносливом и сладким
Слайд 1ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
Города Москвы
«ШКОЛА №760 имени А.П.
МАРЕСЬЕВА»
Слайд 3Меню
Холодные закуски
Канапе с рыбой
Канапе с сыром и ветчиной
Канапе
фруктовое
Тарталетки с крабовым салатом
Тарталетки с ветчинным салатом
Мини-пирожки с капустой
Мини-пирожки с мясом
Горячие закуски
Рулетики из бекона с куриной грудкой, черносливом и сладким перцем
Вторые горячие блюда
Голень куриная в мешочке из слоеного теста
Десерт
Птифуры в ассортименте (из бисквитного и песочного теста)
Торт «Праздничный» (бисквитно-кремовый с фруктами)
Напитки
Морс фруктовый
Соки в ассортименте.
Тарталетки с крабовым салатом
Тарталетки с ветчинным салатом
Мини-пирожки с капустой
Мини-пирожки с мясом
Горячие закуски
Рулетики из бекона с куриной грудкой, черносливом и сладким перцем
Вторые горячие блюда
Голень куриная в мешочке из слоеного теста
Десерт
Птифуры в ассортименте (из бисквитного и песочного теста)
Торт «Праздничный» (бисквитно-кремовый с фруктами)
Напитки
Морс фруктовый
Соки в ассортименте.
Слайд 4Канапе мясное и рыбное
Ингредиенты :
хлеб
сыр
ветчина
рыба
маслины
оливки
Канапе
фруктовое
Ингредиенты :
банан
киви
виноград
малина
Ингредиенты :
банан
киви
виноград
малина
Салат ветчинный
Ингредиенты :
ветчина
сыр
огурец
зелень
майонез
Салат крабовый
Ингредиенты :
крабовое мясо
яйцо
красный перец
огурец
кукуруза
майонез
Слайд 5Техника приготовления холодных закусок
Канапе мясное и рыбное
Из хлеба, ветчины, сыра, рыбы
вырезать формы для канапе и нанизать на шпажки.
Канапе фруктовое
Все фрукты нарезать желаемой формой и нанизать на шпажки.
Салат крабовый
Все продукты мелко порезать, добавить кукурузу, заправить майонезом, выложить в тарталетки и украсить зеленью.
Салат ветчинный
Порезать продукты соломкой,
заправить майонезом,
выложить в тарталетки,
украсить зеленью.
Канапе фруктовое
Все фрукты нарезать желаемой формой и нанизать на шпажки.
Салат крабовый
Все продукты мелко порезать, добавить кукурузу, заправить майонезом, выложить в тарталетки и украсить зеленью.
Салат ветчинный
Порезать продукты соломкой,
заправить майонезом,
выложить в тарталетки,
украсить зеленью.
Слайд 6Готовые блюда
Канапе мясное и рыбное
Канапе фруктовое
Тарталетки с крабовым и ветчинным салатом
Слайд 7Техника приготовления горячей закуски на фуршет
Рулетики из бекона с куриной грудкой,
черносливом и сладким перцем
Ингредиенты:
бекон сырокопченый
грудка куриная
чернослив
красный болгарский перец
Нарезать небольшими длинными кусочками перец и куриную грудку.
В бекон плотно завернуть по кусочку грудки, перца и чернослив. Закрепить рулетик зубочисткой.
Ингредиенты:
бекон сырокопченый
грудка куриная
чернослив
красный болгарский перец
Нарезать небольшими длинными кусочками перец и куриную грудку.
В бекон плотно завернуть по кусочку грудки, перца и чернослив. Закрепить рулетик зубочисткой.
Слайд 8
Уложить рулетики в противень. И запекать в духовке при температуре 180
градусов 15-20 минут.
Готовые рулеты красиво выложить на блюдо.
Готовые рулеты красиво выложить на блюдо.
Слайд 9Техника приготовления второго горячего блюда
Голень куриная в мешочке из слоеного теста
Ингредиенты:
куриная голень
грибы шампиньоны
картофель
лук репчатый
тесто слоеное
соль и перец
Куриную голень обжариваем до румяной корочки, картофель отвариваем, грибы обжариваем с луком. Картофельное пюре смешиваем с грибами. Тесто разрезаем на квадраты 10х10 см, каждый квадрат раскатываем тонким слоем и выкладываем начинку из картофеля, ставим внутрь картошки куриную голень.
Слайд 10
Формируем из теста мешочек, завязываем ниткой и ставим выпекать в духовку
при температуре 180 градусов 25-30 минут. Удаляем нитку и перевязываем мешочек веточкой петрушки или зелёным луком.
Слайд 11
Техника приготовления птифуров
Для крема и украшения
сливочное масло
сгущённое молоко
какао
глазурь
декоративные украшения
пищевые кравители
Выпекаем из бисквитного теста коржи, из песочного – корзиночки. Из коржей вырезаем небольшие заготовки.
декоративные украшения
пищевые кравители
Выпекаем из бисквитного теста коржи, из песочного – корзиночки. Из коржей вырезаем небольшие заготовки.
Слайд 14
Технологическая карта торта
«Праздничный» (бисквитно-кремовый с фруктами)
Смазать форму для выпекания маслом и
выложить тесто.
Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут до готовности.
Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут до готовности.
Бисквит
Крем
Охлажденный бисквит разрезать на 3 коржа. Слои бисквита соединяем кремом,
Поверхность покрываем и украшаем кремом и фруктами. Боковые поверхности
покрываем кремом и обсыпаем бисквитной крошкой.
