Презентация, доклад на тему Кастыбый

п/о:
Прыткова И.А.

истории татарской кухни
3. Выработать умение самостоятельно собирать материал по избранной теме, анализировать его, применять и делать выводы.
4. Выработать практические навыки по приготовлению татарских блюд
5. Научиться расчету и экономному расходованию сырья, бережному отношению к оборудованию, соблюдению безопасных приемов труда и санитарных требований, умению анализировать ошибки при приготовления блюда.

Цели и задачи проекта

вглубь веков корни. Она неразрывно связана с общими культурными и бытовыми традициями татарского народа, с его историей, образом жизни и способами ведения хозяйства.

которое получило свою популярность благодаря легкому рецепту приготовления.Татарское блюдо кыстыбый с картофелем представляет из себя пресную лепешку, которую жарят на сковороде, а затем начиняют картофельным пюре или кашей. Благодаря этому, такое блюдо можно употреблять и в пост, хотя назвать его диетическим сложно. Кстати,самый большой кыстыбый в мире диаметром 2 м 10 см был приготовлен в 2011 году в Башкортостане и занесён в Книгу рекордов Гиннесса.

что люблю это блюдо и готовлю его уже с детства. В моей семье все женщины очень хорошо готовили и готовят. Поэтому, каждому следующему поколению приходится фантазировать, чтобы приготовить не хуже своей мамы и бабушки.

теста и поджаривании их исключительно на сухой сковороде. Если соблюдать правильно технологию, никаких трудностей не возникнет, основа не будет ломаться, начинка легко завернется, а готовое блюдо получится сочным.

и приготовьте пюре.
2. В картофельное пюре добавьте сливочное масло и перемешайте.
3. В теплое молоко добавьте сахар, соль, яйцо и сливочное масло предварительно растапливая масло
4. Просейте муку и соедините с приготовленной смесью. Замесите тесто - оно должно получиться эластичное и мягкое, не должно прилипать к рукам. Важно не забить его, не переборщите с мукой!
5. Дайте тесту постоять 10 минут, поделите его на равные 12 частей.
6. Каждый кусочек раскатайте в блин диаметром около 14-16 см.
7. Обжарьте лепешки на сухой сковородке по 2 минуты с каждой стороны.
8. Дайте готовой лепешке слегка остыть. С одной стороны положите картофельную начинку и накройте свободной частью.
9. Смажьте растопленным сливочным маслом.

обычный кыстыбый с картошкой надоел, но хочется чего-то сытного и вкусного.

- оболочки - однородная, мягкая, эластичная, и не подсохшая; картофеля - мягкая, однородная.
Цвет - оболочки - светло – желтый,золотистый, картофеля – белый.
Запах - приятный, свойственный тесту и картофелю.

СИТУАЦИЯХ
ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПО ОКОНЧАНИИ РАБОТЫ

пожаловать в ресторан «Түбәтәй»
Ждем вас по адресу: Ул. Кремлёвская, 10
Ежедневно с 10:00 до 22:00
Тюбетей любят многие: родители с детьми, пары, компании друзей и те, кому нравится работать или заниматься у нас⠀
Розетки около столиков, уютная атмосфера, бесплатный wi-fi и доступ к вкусным блюдам - всё, что необходимо для продуктивной работы, вы найдёте в Тюбетей, Добро пожаловать!

яйца и др. Все продукты подвергались правильному хранению, правильной обработке с соблюдением всех санитарно-гигиенических норм, предъявляемых продукту и к лицу, приготавливающему пищу.
Выдерживалась определенная температура и время приготовления блюда, чтобы сохранилась пищевая ценность продуктов.
Блюдо готовилось непосредственно перед употреблением, витамины сохранились, и пища будет продуктивно усвоена организмом
 

интересны и могут рассказать о истории наших предков;
Мне было несложно приготовить это блюдо так, как я очень люблю и умею готовить.
В процессе выполнения работы пришлось встретиться с некоторыми трудностями и как мне кажется, удалось с ними справиться.
Одно из самых важных – это то,что я « прикоснулись к национальным традициям, к отечественной культуре». Я трепетно и бережно отношусь к творениям наших предков, а это залог того, что и наши потомки должным образом оценят содеянное нами.
В моей работе была рассмотрена технология приготовление кыстыбый, история появления, современного и максимально приближенного к оригинальному рецепту, представлена их коллекция, дана характеристика основных продуктов.

доступна, приготовить изготовленное блюдо своими руками лучше, чем купленные в магазине, потому что ты в него вкладываешь любовь, свои знания и умения. Также расчёт затрат показал, что это блюдо выгоднее готовить самим дома. При работе над проектом я использовала книги по кулинарии, благодаря чему узнала много новых рецептов и тонкостей приготовления изделий из теста.
 
 

азования; - М.: Издательский центр «Академия», 2016.
2. Матюхина З.П. Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии: Учебник для начального проф. образования: - М.: Издательский центр «Академия», 2014.
3. ГусейнзадеГ.Татарская кулинария. 2018 . – Ульяновск: Дом печати,
4. Кухни народов мира. М.: У-Фактория, 2015.
5. Калаурова М. Кухни разных народов, Харвест, 2017.
6. Минигалиева А. Татарская кухня. Коротко о вкусном. Донецк,2015г
7. Минигалиевым А. Лучшие рецепты татарской кухни» "БАО-Пресс",
8. Поливанова Л.А. 500 блюд татарской кухни. М.: Вече, 2015. – 400 с.
9. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания/ Авт. – сост. Здобнов А.И, Цыганенко В.А., Пересичный М.И. – К.: А.С.К., 2016. – 656с.